मिथिलांचल में मानसून की बारिश के साथ ही खेतों और जलभराव वाले इलाकों में मिलने वाला डोका (घोंघा) लोगों की पहली पसंद बन गया है। इसे मटन की तरह तैयार किया जाता है और यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद गुणकारी माना जाता है।

छत्तीसगढ़ के पारंपरिक स्वाद से भरपूर मूली भाजी की यह खास रेसिपी न केवल बेहद स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। जानिए गृहणी अन्नू नायक से इसे बनाने का खास तरीका।

झारखंड के आदित्यपुर में मिलने वाला पोड़म झिल्लु चिकन अपनी अनोखी पाक शैली और कम तेल-मसालों के उपयोग के कारण लोगों के बीच तेजी से मशहूर हो रहा है। यह आदिवासी व्यंजन न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि बेहद किफायती भी है।

गर्मियों के दस्तक देते ही गोरखपुर के बाजारों में पारंपरिक मुरब्बों, अचार और चटपटे खुमचा की मांग तेजी से बढ़ गई है, जिसे लोग सेहत और स्वाद का अनूठा संगम मान रहे हैं।

अगर घर में हरी सब्जियां खत्म हो गई हैं या आप रोजाना के खाने से ऊब चुके हैं, तो बघेलखंड की मशहूर बेसन गट्टे की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। जानिए कम सामग्री में तैयार होने वाली इस स्वादिष्ट डिश की खास रेसिपी।

मध्य प्रदेश के निमाड़ इलाके में बरसात के मौसम में बेसन-भाकर को बेहद चाव से खाया जाता है। जानिए इस पारंपरिक और लाजवाब व्यंजन को बनाने की विधि और इसके पीछे का खास आकर्षण।

देसूरी इलाके में बारिश के दौरान जमीन से खुद-ब-खुद उगने वाली फूभी एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद और औषधीय गुण इसे खास बनाते हैं। इसे पारंपरिक मसालों के साथ पकाकर बाजरे की रोटी के साथ खाना लोग बेहद पसंद करते हैं।

राजस्थान के डीग जिले के मेवात क्षेत्र में मिलने वाली पारंपरिक मिठाइयां अपनी शुद्धता और बेमिसाल स्वाद के लिए जानी जाती हैं। यहाँ की खास मिठाइयां जैसे मिल्क केक, पंचमेवा और बड़े आकार के जलेबे का स्वाद चखने के लिए लोग दूर-दूर से यहाँ खिंचे चले आते हैं।

भरतपुर की प्रसिद्ध जगरे वाली बाटी अपनी पारंपरिक विधि और उपलों की आंच पर पकाने के खास अंदाज के लिए मशहूर है। इस लेख में जानिए इस लज़ीज़ बाटी की खासियत और इसे बनाने का सही तरीका।

राजस्थान की पारंपरिक रसोई का अहम हिस्सा लसोड़े का अचार अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे सही तरीके से बनाकर आप 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

बारिश के सुहावने मौसम में अगर आप कुछ चटपटा और पारंपरिक खाने की तलाश में हैं, तो निमाड़ का मशहूर बेसन और भाकर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे घर पर बनाना काफी आसान है और यह स्वाद में बेहद लाजवाब लगता है।

राजस्थान के मारवाड़ क्षेत्र की पारंपरिक दही मिर्च प्याज़ रेसिपी अपनी सादगी और लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे बेहद कम सामग्री के साथ मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

राजस्थान के अलवर जिले के मेवात इलाके में पारंपरिक 'सीमी' बनाने का काम तेजी पर है। गेहूं के आटे से बनी यह देसी डिश अपने लाजवाब स्वाद के लिए पूरे क्षेत्र में मशहूर है।

रांची की 55 वर्षीय पूनम देवी ने पारंपरिक पापड़, बड़ी, चिरौरी और अचार बनाने को व्यवसाय का रूप दिया, जिनके उत्पाद अब देश-विदेश तक पहुंच रहे हैं।

राजस्थान की पारंपरिक थाली की शान गोविंद गट्टे की सब्ज़ी पनीर, काजू और देसी मसालों से बनती है। बेसन के गट्टों में स्वादिष्ट स्टफिंग भरकर उन्हें मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।