छत्तीसगढ़ की पारंपरिक रसोई में जिमी कांदा को सुखाकर सालभर के लिए सुरक्षित रखने की एक अनोखी कला है, जिससे बरसात के दिनों में नॉनवेज जैसी स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जाती है।

झारखंड के देवघर और आसपास के जंगलों में मॉनसून के दौरान मिलने वाली बांस करील से बेहद स्वादिष्ट और खट्टे-तीखे पकौड़े बनाए जाते हैं, जानिए इसकी आसान रेसिपी।

मध्य प्रदेश के बुरहानपुर में बारिश के मौसम में पारंपरिक 'कानोला रोटी' बेहद चाव से खाई जाती है। तवे के बजाय भाप में पकने वाली यह डिश निमाड़ी खान-पान का बेहद खास हिस्सा है।

मध्य प्रदेश के छतरपुर जिले की पारंपरिक विधि से सीखें खट्टा-तीखा और मसालेदार नींबू-मिर्च का अचार बनाने की आसान रेसिपी जो सेहत के लिए भी है फायदेमंद।

बस्तर के ग्रामीण अंचलों में बरबटी के कोमल पत्तों से बनने वाली सब्जी बेहद लोकप्रिय है, जो कम मसालों के साथ ही बेहतरीन स्वाद देती है।

बारिश के दिनों में बघेलखंड का पारंपरिक भुट्टे का साग स्वाद और खुशबू का मेल है, जिसे सतना और रीवा जैसे क्षेत्रों में बेहद पसंद किया जाता है। जानिए इसे बनाने की आसान और प्रामाणिक विधि जिससे आप भी घर पर यह देसी जायका ले सकें।

अगर आप पारंपरिक स्वाद के शौकीन हैं तो बघेलखंडी स्टाइल में बने आटे और मेवे के लड्डू आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इन पौष्टिक और स्वादिष्ट लड्डुओं को घर पर बनाना बहुत ही सरल है और ये लंबे समय तक खराब भी नहीं होते।

छत्तीसगढ़ के ग्रामीण इलाकों में बरसात के मौसम में कोईलार भाजी और दाल बड़े चाव से बनाई जाती है। बिलासपुर की रहने वाली अन्नू सूर्यकांत ने इसे बनाने की बेहद आसान और पारंपरिक विधि साझा की है।

छत्तीसगढ़ में बरसात के मौसम में बांस की कोपल यानी करिल की सब्जी बेहद लोकप्रिय है। यह न केवल अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है, बल्कि फाइबर और पोषक तत्वों का एक बड़ा भंडार भी है।

झारखंड के पारंपरिक व्यंजनों में मुर्गा पीठा अपनी खास पहचान रखता है। यह डिश स्वाद और सेहत का एक अनूठा संगम है जिसे बनाने का तरीका भी बेहद अलग है।

छत्तीसगढ़ के ग्रामीण इलाकों में बनने वाली पारंपरिक मिठाई 'खुजरी' न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद पौष्टिक मानी जाती है। यह गाय या भैंस के बच्चे को जन्म देने के बाद मिलने वाले पहले गाढ़े दूध से तैयार की जाती है।

बिहार के मिथिलांचल की पारंपरिक मिठाई 'गुना मुना' नई दुल्हन के स्वागत के लिए विशेष रूप से बनाई जाती है, जो लगभग 15 से 20 दिनों तक खराब नहीं होती है।

मिथिलांचल में मौसमी साग को पूरे साल खाने और उसे सुरक्षित रखने के लिए 'बीरा' बनाने की अनोखी पारंपरिक विधि अपनाई जाती है।

मिथिला में सदियों से घरों में पारंपरिक तरीके से आलू के चिप्स बनाए जाते हैं, जो बिना किसी प्रिजर्वेटिव के लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं और महज 10 सेकंड में तैयार हो जाते हैं।

बरसात के दिनों में जब बच्चे बाजार के जंक फूड की जिद करते हैं, तो छत्तीसगढ़ की पारंपरिक 'भात बड़ी' एक बेहतरीन और हेल्दी देसी विकल्प साबित हो सकती है। बचे हुए चावल से बनने वाली यह कुरकुरी डिश बनाना बेहद आसान है और यह लंबे समय तक सुरक्षित भी रहती है।