छत्तीसगढ़ में बरसात के मौसम में बांस की कोपल यानी करिल की सब्जी बेहद लोकप्रिय है। यह न केवल अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है, बल्कि फाइबर और पोषक तत्वों का एक बड़ा भंडार भी है।

झारखंड के पारंपरिक व्यंजनों में मुर्गा पीठा अपनी खास पहचान रखता है। यह डिश स्वाद और सेहत का एक अनूठा संगम है जिसे बनाने का तरीका भी बेहद अलग है।

छत्तीसगढ़ के ग्रामीण इलाकों में बनने वाली पारंपरिक मिठाई 'खुजरी' न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद पौष्टिक मानी जाती है। यह गाय या भैंस के बच्चे को जन्म देने के बाद मिलने वाले पहले गाढ़े दूध से तैयार की जाती है।

बिहार के मिथिलांचल की पारंपरिक मिठाई 'गुना मुना' नई दुल्हन के स्वागत के लिए विशेष रूप से बनाई जाती है, जो लगभग 15 से 20 दिनों तक खराब नहीं होती है।

मिथिलांचल में मौसमी साग को पूरे साल खाने और उसे सुरक्षित रखने के लिए 'बीरा' बनाने की अनोखी पारंपरिक विधि अपनाई जाती है।

मिथिला में सदियों से घरों में पारंपरिक तरीके से आलू के चिप्स बनाए जाते हैं, जो बिना किसी प्रिजर्वेटिव के लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं और महज 10 सेकंड में तैयार हो जाते हैं।

बरसात के दिनों में जब बच्चे बाजार के जंक फूड की जिद करते हैं, तो छत्तीसगढ़ की पारंपरिक 'भात बड़ी' एक बेहतरीन और हेल्दी देसी विकल्प साबित हो सकती है। बचे हुए चावल से बनने वाली यह कुरकुरी डिश बनाना बेहद आसान है और यह लंबे समय तक सुरक्षित भी रहती है।

घर पर आसानी से शुद्ध अमचूर बनाने के लिए कच्चे आमों का सही चुनाव और सुखाने का पारंपरिक तरीका बेहद महत्वपूर्ण है, जिससे भोजन का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

छत्तीसगढ़ के बस्तर अंचल की पारंपरिक 'आमट' सब्जी स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन मेल है, जिसे पके हुए आम और नीम के फूलों का इस्तेमाल करके बेहद आसानी से तैयार किया जाता है।

छत्तीसगढ़ की पारंपरिक रसोई में मूंनगा और लौकी के साथ बनी दाल का विशेष महत्व है, जो स्वाद और सेहत का एक अनूठा संगम है। यह डिश बरसात के दिनों में सुपाच्य और ऊर्जा देने के लिए जानी जाती है, जिसकी आसान विधि नीचे दी गई है।

झारखंड के जंगलों में गर्मियों में मिलने वाला कुसुम का फल स्वाद और सेहत का अनूठा संगम है। जानिए कैसे इस खास फल से चटपटी चटनी तैयार की जाती है।

झारखंड का पारंपरिक व्यंजन ढकनेसर पुवा न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है। मिट्टी की हांडी में भाप से तैयार होने वाली यह डिश बड़े और बच्चे सभी बड़े चाव से खाते हैं।

राजस्थान के मारवाड़ अंचल की पारंपरिक खिचिया सब्जी खिचिया पापड़ और घरेलू मसालों से कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। आज भी जालोर समेत कई गांवों की महिलाएं इस पुराने व्यंजन को सहेजकर नई पीढ़ी तक पहुंचा रही हैं।

छत्तीसगढ़ के ग्रामीण रसोई की पारंपरिक मखना भाजी और दाल की यह रेसिपी सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है और इसमें विटामिन, फाइबर तथा प्रोटीन भरपूर मात्रा में मिलता है।

भरतपुर के भुसावर का कच्चे आम का अचार अपने चटपटे स्वाद और पारंपरिक देसी मसालों के लिए कई राज्यों तक मशहूर है। सही सामग्री और विधि अपनाकर इसे आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।