मध्य प्रदेश के रीवा जिले में स्थित राज विलास होटल अपनी पारंपरिक बघेली थाली के लिए पर्यटकों के बीच चर्चा का केंद्र बना हुआ है। यहां दालपूरी से लेकर रसाज तक के लजीज व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए दूर-दूर से लोग आ रहे हैं।

अगर आप मांसाहारी भोजन के शौकीन हैं तो झारखंड के देवघर का पारंपरिक देहाती मटन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। लोहे की कड़ाही में धीमी आंच पर पकाए गए इस मटन का स्वाद लाजवाब होता है और इसे घर पर बनाना बेहद आसान है।

राजस्थान के जालोर की प्रसिद्ध चना दाल और दाना मेथी की सब्जी अपने खास खट्टे-मीठे स्वाद और पारंपरिक मसालों के लिए जानी जाती है। इस लेख में जानिए इसे घर पर बनाने की आसान विधि और स्वाद को बढ़ाने के खास तरीके।

झारखंड के पलामू जिले में स्थित बेतला का महुआ कैफे पारंपरिक महुआ को एक नए आधुनिक स्वरूप में पेश कर रहा है। यहां शराब के विकल्प के तौर पर महुआ से बनी चाय, चॉकलेट और प्रोटीन बार जैसे पौष्टिक उत्पाद लोगों को काफी आकर्षित कर रहे हैं।

बुंदेलखंड की पारंपरिक रसोई से निकली कद्दू की यह खास सब्जी न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी वरदान मानी जाती है। बेहद कम तेल और मसालों से तैयार होने वाली इस रेसिपी को पूरियों के साथ परोसकर आप अपने भोजन का मजा दोगुना कर सकते हैं।

बिहार के सीतामढ़ी में एक ऐसी मिठाई है जो पिछले डेढ़ सौ वर्षों से लोगों की जुबान पर छाई हुई है। शुद्धता और पारंपरिक विधि से तैयार यह रसभरी मुढ़ी और चूड़ा के साथ खाकर लोग बेहद आनंद लेते हैं।

छत्तीसगढ़ के पारंपरिक व्यंजनों में उड़द दाल की बड़ी और अरहर दाल की सब्जी का विशेष स्थान है, जो कम सामग्री के साथ घर पर आसानी से बनाई जा सकती है।

छत्तीसगढ़ के सरगुजा जिले में आदिवासी समाज आज भी जंगल से मिलने वाले शारू का सेवन करते हैं, जिसे सुखाकर सुकटी बनाई जाती है और सदियों से इसे पारंपरिक तरीके से पकाकर खाया जा रहा है।

छत्तीसगढ़ के सरगुजा अंचल में आदिवासी समुदाय जंगल से मिलने वाली शारू सुकटी का सेवन पारंपरिक तरीके से करते हैं। इसे सुखाकर और पीसकर लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है, जो आज भी ग्रामीण थाली का अभिन्न अंग है।

बघेलखंड क्षेत्र में भादों के महीने में बनाई जाने वाली पारंपरिक डिश रकचिया अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह डिश अरबी के पत्तों, बेसन और मसालों के मेल से तैयार की जाती है।

अगर आप अपने खाने में कुछ अनोखा और देसी स्वाद ढूंढ रहे हैं, तो बघेलखंड की पारंपरिक करौंदे की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश बनाने में आसान है और अपने खट्टे-मसालेदार स्वाद के कारण सबको बेहद पसंद आती है।

मध्य प्रदेश के बुरहानपुर में बारिश के दौरान गेहूं के आटे का हलवा खूब पसंद किया जाता है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

राजस्थान के ऐतिहासिक शहर डीग की सैर पर जा रहे हैं, तो वहां की शानदार विरासत के साथ-साथ स्थानीय मेवात क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाना न भूलें।

छत्तीसगढ़ के सरगुजा में ग्रामीण बरसात के दौरान जंगलों से कोचई पत्ते लाते हैं और उसे सुखाकर चावल के माड़ के साथ एक खास पारंपरिक डिश तैयार करते हैं। यह तरीका उन्हें बाजार पर निर्भर रहने से बचाता है और स्वाद में भी लाजवाब है।

अगर आप मांसाहारी भोजन के शौकीन हैं और कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो डोका यानी घोंघे का पेनी फ्राई मीट एक बेहतरीन विकल्प है। जानिए इसे बनाने की आसान विधि और इससे जुड़े पारंपरिक स्वास्थ्य लाभ।