करवा चौथ पर घर में बनाएं मुलायम चावल के आटे के लड्डू, इन खास टिप्स से नहीं टूटेंगे और दिखेंगे परफेक्ट

करवा चौथ के लिए खास चावल के आटे के लड्डू

करवा चौथ का त्योहार नजदीक है और इस खास दिन पर भगवान को भोग लगाने के लिए घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। अगर आप इस बार बाजार की मिठाइयों के बजाय घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो चावल के आटे से तैयार होने वाले लड्डू एक बेहतरीन चुनाव साबित हो सकते हैं। कई बार रसोई में काम करते समय यह समस्या आती है कि चावल के आटे के लड्डू सही तरीके से बंधते नहीं हैं या टूटकर बिखरने लगते हैं। आज हम आपको ऐसी आसान विधियां और टिप्स बताएंगे, जिससे आपके लड्डू न केवल बिल्कुल गोल बनेंगे, बल्कि काफी नरम भी रहेंगे।

लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

लड्डू तैयार करने के लिए आपको रसोई में उपलब्ध निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा कप चावल का आटा
• 2 बड़े चम्मच शुद्ध घी
• एक बड़ा गिलास दूध
• एक कप चीनी
• आधा चम्मच इलायची का पाउडर
• एक कटोरी ताजी दूध की मलाई
• आधा कप बारीक कटे हुए सूखे मेवे (ड्राय फ्रूट्स)

लड्डू बनाने की चरणबद्ध विधि

इन स्टेप्स को फॉलो करके आप एकदम बाजार जैसे लड्डू तैयार कर सकती हैं:

• पहला चरण: सबसे पहले धीमी आंच पर एक कड़ाही रखें। इसमें चावल का आटा डालें और मध्यम आंच पर इसे आठ से दस मिनट तक भूनें। जब आटे का रंग हल्का भूरा होने लगे, तो इसे आंच से उतारकर एक थाली में निकाल लें।
• दूसरा चरण: अब कड़ाही में एक चम्मच घी गरम करें और इसमें कटे हुए सूखे मेवे डालकर हल्का रोस्ट करें। इन्हें एक अलग बाउल में निकाल लें। अब उसी कड़ाही में एक गिलास दूध, चीनी, मलाई और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें भुना हुआ चावल का आटा डालकर निरंतर चलाती रहें ताकि कोई गांठ न बने।
• तीसरा चरण: मिश्रण को और अधिक नरम बनाने के लिए इसमें दो चम्मच घी और डालें। घी के इस्तेमाल से लड्डू में चमक आती है और उनका स्वाद भी बढ़ जाता है। ध्यान रहे कि अगर आप आटे को शुरुआत में ही घी में भूनेंगी, तो लड्डू और भी ज्यादा सॉफ्ट बनेंगे।
• चौथा चरण: जब आटा और बाकी सामग्री आपस में अच्छी तरह मिल जाएं, तो गैस को बंद कर दें। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। अब अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण की छोटी लोइयां लेकर गोल-गोल लड्डू का आकार दें।

इस आसान रेसिपी से बने लड्डू करवा चौथ की पूजा के लिए एकदम तैयार हैं। इन्हें आप एयर-टाइट डिब्बे में रखकर कुछ दिनों तक खा सकती हैं। स्वाद और सेहत का यह मेल आपके त्योहार को और भी यादगार बना देगा।