डायबिटीज और पाचन संबंधी समस्याओं में कौन सा चावल रहेगा फायदेमंद? जानें एक्सपर्ट की राय

भारतीय थाली में चावल की अहमियत

भारत में चावल के बिना भोजन की कल्पना करना मुश्किल है। देश के अधिकांश हिस्सों में लोग चावल के इतने शौकीन होते हैं कि वे अपने हर भोजन में इसे शामिल करना पसंद करते हैं। हालांकि, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के मन में अक्सर यह सवाल आता है कि क्या चावल का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। सर्टिफाइड न्यूट्रिशनिस्ट और वेट लॉस स्पेशलिस्ट लीमा महाजन के अनुसार, सही किस्म का चुनाव करने से आप अपनी सेहत को बेहतर रख सकते हैं। हर बीमारी के लिए अलग तरह का चावल उपयुक्त होता है।

बीमारी के अनुसार चावल का चुनाव

एक्सपर्ट ने दो प्रमुख प्रकार के चावलों के बारे में जानकारी दी है, जिनका चयन आपकी स्वास्थ्य स्थितियों पर निर्भर करता है:

• बासमती चावल: यदि आप डायबिटीज से जूझ रहे हैं या प्री-डायबिटिक हैं और फिर भी चावल खाने के शौकीन हैं, तो बासमती चावल का चयन एक उत्तम निर्णय हो सकता है। शोध के अनुसार, बासमती चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 से 58 के बीच होता है, जो कि मध्यम से कम श्रेणी में आता है। ध्यान दें कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स की यह वैल्यू चावल की किस्म, उसे प्रोसेस करने के तरीके और पकाने की विधि पर निर्भर करती है। सामान्य सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 से 90 तक होता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए जोखिम भरा हो सकता है। ऐसे में बासमती चावल एक सुरक्षित विकल्प माना जाता है।
• सोना मसूरी चावल: यह चावल पाचन स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें स्टार्च की मात्रा कम होती है। हालांकि, जो लोग डायबिटीज, पीसीओडी या इंसुलिन रेजिस्टेंस जैसी समस्याओं से पीड़ित हैं, उन्हें सोना मसूरी चावल का सेवन करने से बचना चाहिए। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 72 होता है, जिसे हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स की श्रेणी में रखा जाता है। इसलिए, अपनी शारीरिक स्थिति को समझकर ही चावल का सेवन करना समझदारी है।