छपरा के एकमा में राजेश के 5 फ्लेवर वाले पकौड़ों की धूम, 3 खास चटनियों के साथ मिलता है लाजवाब स्वाद

एकमा बाजार में पकौड़ों का अनोखा स्वाद

बिहार के छपरा जिले में स्थित एकमा बाजार इन दिनों अपने एक खास स्ट्रीट फूड के लिए चर्चा में है। अगर आप खाने-पीने के शौकीन हैं और छपरा-सिवान मुख्य मार्ग से सफर कर रहे हैं, तो एकमा बाजार में रुककर राजेश के ठेले पर मिलने वाले पकौड़ों का आनंद लेना आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। राजेश पिछले 10 वर्षों से यहां अपने ग्राहकों को गरमा-गरम और कुरकुरे पकौड़े खिला रहे हैं। उनके पकौड़ों का स्वाद इतना लोकप्रिय है कि स्थानीय लोगों के अलावा आसपास के जिलों से आने वाले राहगीर भी यहां रुककर इसका लुत्फ उठाते हैं।

मेनू में शामिल हैं 5 तरह के पकौड़े

राजेश का स्टॉल रोजाना दोपहर 3:00 बजे से लेकर रात 9:00 बजे तक संचालित होता है। यहां ग्राहकों को एक साथ 5 अलग-अलग फ्लेवर के पकौड़े मिलते हैं, जो हमेशा ताजे तैयार किए जाते हैं। उनके पकौड़ों की लिस्ट में शामिल हैं:

• ब्रेड पकौड़ा
• आलू पकौड़ा
• लौकी पकौड़ा
• बैंगन पकौड़ा
• गोभी पकौड़ा

इन पकौड़ों के स्वाद में चार चांद लगाने के लिए राजेश ग्राहकों को 3 तरह की खास देसी चटनी परोसते हैं, जिसमें हरी धनिया की चटनी, चटपटी आम की चटनी और स्वास्थ्यवर्धक आंवले की चटनी शामिल होती है।

शुद्धता और मसालों का विशेष मिश्रण

पकौड़ों के इस खास स्वाद के पीछे की असल वजह राजेश द्वारा अपनाई गई शुद्धता की प्रक्रिया है। राजेश का दावा है कि वे बाजार में मिलने वाले पिसे हुए मसालों या बेसन का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करते हैं। इसके बजाय, वे खुद चना खरीदकर उसे पिसवाते हैं, जिससे बेसन की शुद्धता बनी रहती है। मसालों की बात करें तो वे लहसुन, प्याज, हल्दी, गरम मसाला, गोल मिर्च, जीरा और अजवाइन-मंगरैला जैसे खड़े मसालों को स्वयं तैयार करते हैं।

इतना ही नहीं, पकौड़ों को तलने के लिए भी वे केवल शुद्ध सरसों के तेल का ही उपयोग करते हैं। पिछले एक दशक से वे इसी गुणवत्ता को बनाए रखने पर जोर दे रहे हैं, जिसका नतीजा यह है कि हर दिन उनके स्टॉल पर ग्राहकों की भारी भीड़ उमड़ती है। साफ-सफाई और स्वाद की यही निरंतरता राजेश के पकौड़ों को छपरा-सिवान मार्ग का सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड बनाती है।