डिनर के लिए ट्राई करें जायकेदार हरियाली चिकन, घर पर बनाना है बेहद आसान

हरियाली चिकन बनाने की आसान रेसिपी

सावन का महीना अब समाप्त हो चुका है और इस दौरान जो नॉनवेज प्रेमी मांस या मछली से परहेज कर रहे थे, वे अब अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने के लिए तैयार हैं। अगर आप भी साधारण चिकन करी खाकर ऊब चुके हैं और डिनर में कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो हरियाली चिकन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश न केवल अपने हरे-भरे रंग और ताजगी भरी महक के लिए जानी जाती है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट भी होती है। इसे बनाना भी काफी आसान है। चलिए, जानते हैं इसे तैयार करने की पूरी विधि और आवश्यक सामग्री।

आवश्यक सामग्री

• 500 ग्राम चिकन
• 1 कप ताजा हरा धनिया
• ½ कप ताजा पुदीना
• 3-4 हरी मिर्च (अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा करें)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 7-8 लहसुन की कलियां
• ½ कप गाढ़ा दही
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 3-4 बड़े चम्मच तेल या घी

बनाने की चरणबद्ध प्रक्रिया

पेस्ट तैयार करना: सबसे पहले एक मिक्सी का जार लें। इसमें धुला हुआ हरा धनिया, पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा सा पानी या एक चम्मच दही डालकर इसे पीस लें और एक महीन हरा पेस्ट तैयार कर लें।

चिकन मैरिनेशन: एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से साफ किया हुआ 500 ग्राम चिकन लें। अब इसमें तैयार किया हुआ हरा पेस्ट, फेंटा हुआ गाढ़ा दही, नींबू का रस, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। हाथों की मदद से इन सभी मसालों को चिकन पर अच्छी तरह लगा लें ताकि हर टुकड़े पर मसालों की परत चढ़ जाए। अब इसे ढककर कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अंदर तक पहुंच जाए।

पकाने की विधि: अब गैस पर एक कड़ाही या गहरा पैन रखें और उसमें तेल या घी डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर मैरिनेट किए हुए चिकन को कड़ाही में डालें। इसे मध्यम से तेज आंच पर करीब 7-8 मिनट तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग हल्का सुनहरा न दिखने लगे।

ग्रेवी तैयार करना: अब बर्तन में बचा हुआ मैरिनेशन का पेस्ट और करीब आधा कप पानी कड़ाही में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और आंच को धीमा कर दें। कड़ाही को ढककर चिकन को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि मसाले नीचे न चिपकें। जब चिकन पूरी तरह नरम हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी होकर किनारों से तेल छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें। आपका खुशबूदार और जायकेदार हरियाली चिकन परोसने के लिए तैयार है।