रात में मीठा खाने का मन है? गेहूं के आटे और गुड़ से झटपट बनाएं लाजवाब हलवा

हलवा बनाने की सामग्री

रात के समय भोजन के बाद अक्सर कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है। यदि घर में कोई मिठाई उपलब्ध न हो, तो आप आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट हलवा बना सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप गेहूं का आटा
• ¾ कप गुड़
• 4-5 बड़े चम्मच देसी घी
• लगभग 2 कप पानी
• आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश

गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा बनाने की विधि

इस हलवे को तैयार करना बहुत ही सरल है। आप नीचे दिए गए चरणों का पालन करके इसे बना सकते हैं:

स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन में लगभग 2 कप पानी गरम होने के लिए रखें। इसमें ¾ कप गुड़ डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए। गुड़ घुल जाने के बाद गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को छान लें ताकि इसमें मौजूद अशुद्धियां बाहर निकल जाएं। ध्यान रहे कि गुड़ की इस चाशनी को बहुत गाढ़ा नहीं करना है, बस इसे पिघलाना है।

स्टेप 2: अब एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें 4-5 बड़े चम्मच देसी घी डालें। घी गरम होने पर इसमें 1 कप गेहूं का आटा डालें। आटे को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। हलवे का स्वाद पूरी तरह से आटे के भुनने पर निर्भर करता है। जब आटे का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उससे सोंधी खुशबू आने लगे, तो समझें कि आटा तैयार है।

स्टेप 3: गैस की आंच को धीमा कर दें और धीरे-धीरे इसमें तैयार किया हुआ गुड़ का पानी डालें। पानी डालते समय बहुत सावधानी बरतें क्योंकि गर्म घी में पानी के छींटे आ सकते हैं। इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि आटे में गांठे या गुठलियां न बनें।

स्टेप 4: जैसे-जैसे आटा पानी को सोखेगा, मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। अब इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा कड़ाही के किनारों को न छोड़ने लगे। इस प्रक्रिया के दौरान हलवे में अच्छी चमक दिखाई देने लगेगी।

स्टेप 5: अंत में, इसमें आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 1-2 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। आपका गरमा-गरम गुड़ और गेहूं के आटे का हलवा तैयार है। परोसते समय ऊपर से थोड़े और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे और अधिक आकर्षक बनाया जा सकता है।