क्या आपने कभी सफेद चिकन का स्वाद लिया है? राजस्थान की इस शाही डिश का अंदाज़ है निराला, बनाना भी आसान

राजस्थान के पारंपरिक खानपान में सफेद चिकन का खास मुकाम है। इसे शाही थाली का एक नफ़ीस व्यंजन माना जाता है, जिसे कभी राजघरानों में सिर्फ़ खास मौकों पर ही तैयार किया जाता था। समय के साथ यह डिश आम लोगों तक पहुंची और अब घरों के साथ-साथ रेस्तरां की मेन्यू में भी इसकी अच्छी मांग रहती है।

धीमी आंच पर निखरता है स्वाद

इस व्यंजन की असली खूबी इसके पकाने के अंदाज़ में छिपी है। सफेद चिकन को धीमी आंच पर बड़े आराम से पकाया जाता है, ताकि मसालों और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद पूरी तरह घुल-मिल जाए। यही धीमी पकाई इसे भरपूर समृद्ध और मलाईदार स्वाद देती है।

तीखापन रहता है, पर रंग सफेद ही

इसमें हरी मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन का इस्तेमाल बहुत संभलकर और हल्के हाथ से किया जाता है। इसी वजह से व्यंजन में हल्का तीखापन तो बना रहता है, मगर इसका रंग पूरी तरह सफेद ही रहता है। यही इसे बाकी चिकन व्यंजनों से अलग पहचान देता है।

गर्मियों के लिए परफेक्ट विकल्प

जो लोग ज़्यादा मसालेदार भोजन से परहेज़ करते हैं, उनके लिए गर्मियों में यह डिश एकदम मुफ़ीद साबित होती है। हल्की होने के साथ-साथ स्वाद से भरपूर होने के कारण यह मौसम के अनुकूल एक परफेक्ट और हल्का विकल्प बन जाती है।