सफेद चिकन कभी राजघरानों की शाही थाली की शान हुआ करता था और आज यह घरों से लेकर रेस्तरां तक खूब पसंद किया जाता है। धीमी आंच पर पकने वाली यह हल्की डिश गर्मियों के लिए बेहतरीन विकल्प मानी जाती है।

जोधपुर की मशहूर मावा कचौरी कभी सिर्फ राजा-महाराजाओं और खास मेहमानों के लिए बनती थी, लेकिन अब यह शाही व्यंजन आम लोगों की पसंद और शहर की पहचान बन चुका है।