मानसून में बिहार के मशहूर तार फल के पकौड़े का आनंद लें, घर पर बनाना है बेहद आसान

मानसून के लिए खास देसी रेसिपी

बिहार की पारंपरिक रसोई में मानसून के दौरान कई तरह के लजीज व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें से तार फल का पकौड़ा सबसे खास माना जाता है। इसे अलग-अलग क्षेत्रों में तार का गुलगुला या तार का पुआ के नाम से भी जाना जाता है। यह पकौड़ा अपने मीठे स्वाद और अनोखी खुशबू के लिए काफी मशहूर है।

कैसे तैयार करें सामग्री

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए तार के फल से उसका पीला गूदा अच्छी तरह से निकाल लें। अब इस गूदे में थोड़ा पानी मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें और इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि रेशे निकल जाएं। इसके बाद इस तैयार घोल में चीनी, मैश किया हुआ केला और नारियल का बुरादा स्वादानुसार मिलाएं। अंत में, घोल को सही गाढ़ापन देने के लिए इसमें आटा और सूजी मिलाएं।

पकाने की विधि

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार किए गए गाढ़े घोल को चम्मच की मदद से तेल में छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें। इन पकौड़ों को धीमी या मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पकने के बाद ये पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से बेहद नरम रहते हैं। गरमा-गरम चाय के साथ इनका स्वाद दोगुना हो जाता है और यह परिवार के साथ बरसात का लुत्फ उठाने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है।