छत्तीसगढ़ की खास पहचान 'ईढर' अरबी के पत्तों और उड़द दाल के मेल से बनने वाली एक अनूठी डिश है, जिसे बरसात के मौसम में घरों में बड़े चाव से बनाया जाता है।

मानसून के मौसम में राजस्थान के ग्रामीण अंचलों में लेस्वे की सब्जी और चटनी एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन माना जाता है, जो अपने स्वाद और पौष्टिकता के लिए मशहूर है।

राजस्थान के धौलपुर में गर्मियों के दौरान पारंपरिक डिश चदिया बेहद लोकप्रिय है। इसे हींग और पुदीने वाले ठंडे पानी में डुबोकर परोसा जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और ताजगी से भरा होता है।