मैगी से भी जल्दी तैयार होगा मसाला बैंगन, दिव्या की इस तवा फ्राई रेसिपी के दीवाने हो जाएंगे आप

झटपट बनने वाली रेसिपी

क्या आप ऐसी डिश की तलाश में हैं जो मिनटों में बनकर तैयार हो जाए और जिसे बनाने में मेहनत भी न लगे? अगर आपको लगता है कि सिर्फ मैगी ही जल्दी बनती है, तो आप गलत हैं। मसाला बैंगन की यह तवा फ्राई रेसिपी मैगी से भी ज्यादा आसान है। इसे बनाने के लिए आपको रसोई में उपलब्ध बस 4 से 5 सामान्य मसालों की जरूरत होगी और एक ताज़ा बैंगन की। बस तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और झटपट तैयार करें चटपटा नाश्ता। यकीन मानिए, इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने वाले पूरी प्लेट चट कर जाएंगे। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

तैयारी का सही तरीका

रांची की रहने वाली गृहिणी दिव्या ने इस डिश को बनाने का सीक्रेट साझा किया है। सबसे पहले आपको एक बैंगन लेना है और उसे पतले-पतले गोल स्लाइस में काट लेना है। इस बात का खास ध्यान रखें कि स्लाइस को बहुत ज्यादा मोटा नहीं काटना है। आप इसे जितना पतला रखेंगे, यह उतनी ही जल्दी और कुरकुरा पकेगा।

मसालों का मिश्रण

बैंगन काटने के बाद एक बड़े बर्तन में चार से पांच तरह के बेसिक मसाले इकट्ठे करें। इसमें थोड़ी सी हल्दी, धनिया पाउडर, मिक्स मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यदि आप इसे और चटपटा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा चाट मसाला और काली मिर्च का पाउडर भी इसमें शामिल कर सकते हैं। अब इन मसालों में थोड़ा सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट में कटे हुए बैंगन के स्लाइस को अच्छी तरह लपेटें ताकि मसाले हर तरफ से लग जाएं। अब इन मैरीनेट किए हुए बैंगन को करीब 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं।

पकाने की विधि

मसाले सेट होने के बाद एक तवा या कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गैस की आंच को धीमा ही रखें, क्योंकि तेज आंच पर मसाले जल सकते हैं और बैंगन अंदर से कच्चा रह सकता है। अब मैरीनेट किए हुए बैंगन के टुकड़ों को तवे पर रखें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक अच्छे से पकाएं।

परोसने का अंदाज

जब बैंगन दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं, तो इन्हें तवे से उतार लें। स्वाद को दोगुना करने के लिए अंत में इसके ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू का खट्टापन मसालों के साथ मिलकर एक बेहतरीन जायका देता है। आपकी यह चटपटी डिश अब तैयार है। आप इसे दोपहर के खाने में दाल-चावल के साथ ले सकते हैं या फिर रोटी के साथ इसका आनंद उठा सकते हैं। आप चाहें तो इसे बिना किसी साइड डिश के भी स्नैक की तरह खा सकते हैं। यह हर तरीके से स्वादिष्ट लगता है और आपके कीमती समय की भी बचत करता है।