ठंड के मौसम में घर पर ऐसे बनाएं चटपटे लहसुनी फ्राइड राइस, हर कोई मांगेगा दोबारा

सर्दी के मौसम का खास व्यंजन

झारखंड की राजधानी रांची में गुलाबी ठंड की दस्तक के साथ ही खान-पान की आदतों में भी बदलाव आना शुरू हो गया है। शाम होते ही मौसम में बढ़ती गलन के बीच गरमा-गरम और चटपटा खाने की चाहत बढ़ जाती है। यदि आप भी इस मौसम में कुछ ऐसा तलाश रहे हैं जो स्वाद के साथ-साथ शरीर में गरमाहट भी दे, तो लहसुन फ्राइड राइस एक शानदार विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसमें उपयोग होने वाला लहसुन अपनी तासीर में गर्म होता है, जो ठंड के प्रभाव को कम करने में मददगार साबित होता है।

सामग्री तैयार करने का सही तरीका

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया काफी आसान है। इसे तैयार करने के लिए आप नीचे दी गई सामग्रियों का उपयोग करें:

• 10 से 12 लहसुन की कलियां।
• एक मध्यम आकार का प्याज।
• एक टमाटर।
• 4 से 5 हरी मिर्च।
• दोपहर के बचे हुए ठंडे चावल।
• सरसों का तेल और आवश्यक सूखे मसाले।

ध्यान रखने वाली बात यह है कि लहसुन को मिक्सी में पीसने की गलती न करें। इसे ओखली में रखकर दरदरा कूट लें ताकि लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े बने रहें। यह प्रक्रिया स्वाद को और अधिक उभार देती है। इसी तरह प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काटकर या हल्का कूटकर तैयार कर लें। यदि आपके पास दोपहर का बचा हुआ चावल है, तो वह इस डिश के लिए सर्वोत्तम माना जाता है।

बनाने की सरल विधि

सबसे पहले गैस चूल्हे पर लोहे की कढ़ाई रखें, क्योंकि लोहे के बर्तनों में खाना पकाने से स्वाद में एक अलग ही निखार आता है। कढ़ाई गर्म होने पर इसमें सरसों का तेल डालें और जीरे का तड़का लगाएं। तेल गर्म होने के बाद इसमें पहले से कुटा हुआ लहसुन डाल दें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर और मिर्च मिला दें। सामग्री को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।

मैगी मसाले का खास ट्विस्ट

जब सब्जियां और लहसुन अच्छे से भुन जाएं, तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और मिक्स मसाला डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं और मसालों को अच्छी तरह पकने दें। अब इसमें बचे हुए चावल डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें। इस व्यंजन के स्वाद को कई गुना बढ़ाने के लिए इसमें एक पैकेट मैगी मसाला जरूर मिलाएं। अंत में, तेज आंच पर चावलों को दो से तीन बार टॉस करें या अच्छी तरह चलाएं और गरमा-गरम कढ़ाई से नीचे उतार लें।

परोसने का तरीका

तैयार है आपके एकदम चटपटे और गरमा-गरम लहसुनी फ्राइड राइस। इसे एक प्लेट में निकालें और परिवार के साथ इस ठंडे मौसम का आनंद लें। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें लहसुन की भरपूर मात्रा होती है, जो आपको स्वाद देने के साथ-साथ सर्दी से बचाने में भी मदद करेगी। इस आसान विधि को अपनाकर आप कम समय में एक बेहतरीन डिश तैयार कर सकते हैं, जिसे घर के सदस्य बड़े चाव से खाएंगे।