बच्चों के स्वास्थ्य और विकास के लिए कमाल है रागी के लड्डू, स्वाद के साथ सेहत का बेहतरीन मेल

सेहत से भरपूर रागी के लड्डू

आजकल के दौर में बच्चों की खान-पान की आदतों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। उन्हें ऐसी चीजें खिलाना चुनौतीपूर्ण होता है जो स्वाद में अच्छी हों और सेहत के लिए भी फायदेमंद हों। रागी एक ऐसा सुपरफूड है जो पोषक तत्वों से भरपूर है। यदि आपके बच्चे रागी का सेवन सामान्य तरीके से करने में आनाकानी करते हैं, तो आप उनके लिए स्वादिष्ट रागी के लड्डू तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी उन्हें बेहद पसंद आएगी और वे इसे बार-बार मांग कर खाएंगे।

रागी का पोषण और लाभ

रागी को स्वास्थ्य के लिए एक खजाना माना जाता है। इसमें मुख्य रूप से कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, फाइबर और जरूरी अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। ये तत्व बच्चों की हड्डियों को फौलादी मजबूती देने, वजन को संतुलित रखने और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में काफी प्रभावी हैं। रागी की रोटी की तरह ही इसके लड्डू भी बच्चों के संपूर्ण शारीरिक और मानसिक विकास के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस पौष्टिक रेसिपी के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होगी: 1 कप रागी का आटा, आधा कप गुड़, आधा कप बादाम, आधा कप काजू, आधा कप पिस्ता, आधा कप मिक्स बेरीज़, 2 बड़े चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज, 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 1 चुटकी जायफल और 2 बड़े चम्मच पानी।

लड्डू तैयार करने की चरणबद्ध विधि

• पहला चरण: सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करें। इसमें बादाम, काजू, पिस्ता, मिक्स बेरीज़ और खरबूजे व कद्दू के बीज डालकर अच्छी तरह भून लें। जब ये हल्के रोस्ट हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में निकालें। ठंडा होने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें और एक बड़े कटोरे में रख लें।
• दूसरा चरण: अब पैन में 1 चम्मच घी डालें और उसमें 1 कप रागी का आटा डालकर मीडियम आंच पर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक कि आटे से सौंधी खुशबू न आने लगे। भुनने के बाद इसे ड्राई फ्रूट्स वाले मिश्रण में मिला दें।
• तीसरा चरण: उसी पैन में 1 चम्मच घी डालकर आधा कप गुड़ पिघलाएं। जब गुड़ पिघलने लगे, तब इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालें और कुछ देर पकाएं। अब इस पिघले हुए गुड़ को रागी और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण में डाल दें और चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह मिक्स करें।
• चौथा चरण: मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने पर, हाथों में हल्का घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू तैयार करें। यदि मिश्रण बांधने में कठिनाई हो, तो थोड़ा और घी इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार लड्डुओं को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें।