शाम के नाश्ते में ट्राई करें शकरकंद की चटपटी चाट, सेहत और स्वाद का बेहतरीन संगम

शाम के नाश्ते के लिए एक हेल्दी विकल्प

शाम ढलते ही अक्सर लोगों को चाय के साथ कुछ न कुछ चटपटा खाने की इच्छा होती है। ऐसे में ज्यादातर लोग बाजार में मिलने वाले तले-भुने स्नैक्स की ओर भागते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। अगर आप स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो शकरकंद की चाट आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। शकरकंद न केवल खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह फाइबर, विटामिन-ए, विटामिन-सी और पोटैशियम जैसे जरूरी पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। आज हम आपको इसे बनाने की सबसे सरल विधि बताएंगे।

चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 500 ग्राम उबली हुई शकरकंद
• 1 से 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 3 से 4 बड़े चम्मच अनार के दाने (सजावट के लिए)
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• आधा छोटा चम्मच काला नमक या स्वादानुसार
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच पुदीने और धनिये की हरी चटनी
• 1 से 2 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी (विकल्प के तौर पर)
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल

तैयार करने की विधि

शकरकंद को उबालना: सबसे पहले शकरकंद को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें कुकर में डालें और 1 से 2 सीटी आने तक उबाल लें। ध्यान रहे कि शकरकंद पूरी तरह गलकर मैश न हो जाएं, वरना चाट का टेक्सचर खराब हो सकता है। जब शकरकंद ठंडी हो जाएं, तो उनका छिलका निकाल लें और मनचाहे आकार में गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कुरकुरा बनाने की प्रक्रिया: एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल गर्म करें। कटे हुए शकरकंद के टुकड़ों को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। हल्का भूनने से शकरकंद का स्वाद और भी निखर जाता है और चाट को एक स्मोकी क्रंच मिलता है।

मसालों और चटनी का मिश्रण: अब भुनी हुई शकरकंद को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, बारीक कटी हरी मिर्च और ताजा नींबू का रस मिलाएं। सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं ताकि शकरकंद के टुकड़े न टूटें। अंत में ऊपर से अनार के दाने और ताजा हरा धनिया डालकर इसे सर्व करें।