पनीर के स्वाद को भी मात दे यह डिश! एक बार चखा गोविंद गट्टे की सब्ज़ी का जायका, तो याद रह जाएगा

राजस्थानी रसोई के पारंपरिक व्यंजनों में गोविंद गट्टे की सब्ज़ी का अपना अलग ही रुतबा है। पनीर, काजू और घर के देसी मसालों के मेल से तैयार होने वाली यह डिश अपने निराले स्वाद के कारण खाने के शौकीनों के बीच खूब पसंद की जाती है।

क्या है इस सब्ज़ी की खासियत

आम बेसन के गट्टों से अलग, इस रेसिपी में गट्टों के भीतर स्वादिष्ट स्टफिंग भरी जाती है। जालोर की गृहिणी मंजुला सोनी की बताई इस विधि में पहले गट्टों को स्टीम किया जाता है और फिर उन्हें मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यही दोहरी प्रक्रिया इस सब्ज़ी को बाकी व्यंजनों से खास बनाती है।

स्वाद और खुशबू का कमाल

इसकी भीनी-भीनी खुशबू और लाजवाब स्वाद हर किसी का मन मोह लेते हैं। ग्रेवी में पके स्टफ्ड गट्टे मुंह में जाते ही अपने ज़ायके का एहसास करा देते हैं।

किसके साथ परोसें

रोटी, पराठे या चावल किसी के भी साथ इस सब्ज़ी को परोसा जा सकता है। यह हर तरह के खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है और भोजन को खास बना देती है।