बोकारो में मिलेट्स इडली का अनोखा स्वाद, मड़ुआ और बाजरा से बनी हेल्दी डिश की धूम

मिलेट्स के जायके में सेहत का तड़का

अगर आप इडली के शौकीन हैं और पारंपरिक चावल की इडली से हटकर कुछ नया व स्वास्थ्यवर्धक आज़माना चाहते हैं, तो झारखंड का बोकारो शहर आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभरा है। यहाँ के नया मोड़ इलाके में राजेश कुमार द्वारा संचालित एक फूड स्टॉल इन दिनों मिलेट्स यानी मोटे अनाज से बनी इडलियों के लिए शहर भर में मशहूर हो रहा है। यह स्टॉल न केवल लोगों को स्वाद का नया अनुभव दे रहा है, बल्कि उन्हें पौष्टिक खानपान की ओर भी आकर्षित कर रहा है।

विविध अनाजों का अनूठा मेल

राजेश कुमार के स्टॉल की सबसे बड़ी खासियत यहाँ मिलने वाली वैरायटी है। यहाँ केवल एक तरह की इडली नहीं मिलती, बल्कि अनाज के मिश्रण से बनी कई किस्मों का आनंद लिया जा सकता है। यहाँ मड़ुआ, मक्का, ज्वार, बाजरा और कोदो जैसे पारंपरिक मोटे अनाजों का उपयोग इडली बनाने में किया जाता है। इसके अलावा, स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसमें कुर्थी दाल और सहजन के पत्तों का भी इस्तेमाल किया जाता है। ग्राहकों को इन खास इडलियों के साथ पारंपरिक सांभर और चटनी भी परोसी जाती है, जो इसके स्वाद को दोगुना कर देती है।

पारंपरिक खानपान से हटकर शुरुआत

स्टॉल के संचालक राजेश कुमार बताते हैं कि उन्हें शुरू से ही कुछ अलग और रचनात्मक करने की इच्छा थी। इसी जुनून के चलते उन्होंने आम तौर पर बिकने वाली चावल की इडली से अलग कुछ स्वस्थ विकल्प तैयार करने का सोचा। अपने परिवार के सदस्यों के सहयोग से उन्होंने इस स्टॉल को सफलतापूर्वक खड़ा किया है। राजेश पहले से ही बिजनेस से जुड़े हुए हैं, लेकिन मिलेट्स इडली के प्रति उनकी दीवानगी और लोगों का उत्साह इस काम को और भी खास बनाता है।

मड़ुआ इडली की सबसे ज्यादा डिमांड

राजेश के स्टॉल पर ग्राहकों की भीड़ इस बात का प्रमाण है कि लोग अब सेहत के प्रति जागरूक हो रहे हैं। उनके पास उपलब्ध विभिन्न इडलियों में से मड़ुआ इडली की मांग सबसे अधिक है। आंकड़ों के अनुसार, यहाँ रोजाना करीब 100 से 150 पीस तक मड़ुआ इडली की बिक्री हो जाती है। यह संख्या बताती है कि बोकारो के लोग न केवल स्वाद के लिए बल्कि सेहत के लिए भी इसे तरजीह दे रहे हैं।

ग्राहकों का उत्साह और नया कॉन्सेप्ट

यहाँ इडली खाने आने वाले ग्राहकों में शामिल राकेश का कहना है कि उन्हें इस जगह का स्वाद बेहद पसंद है। वे अक्सर यहाँ इडली का लुत्फ उठाने आते हैं। उनका मानना है कि बोकारो जैसे शहर में मिलेट्स से बनी इडली का यह कॉन्सेप्ट बिल्कुल नया है और लोगों के बीच काफी चर्चा में है। मिलेट्स आधारित यह व्यंजन न केवल पारंपरिक इडली के लिए एक शानदार विकल्प है, बल्कि बोकारो के फूड मार्केट में राजेश कुमार के छोटे से स्टॉल को एक खास पहचान दिलाने में भी कामयाब रहा है।