घर पर मेहमानों को खिलाना है छत्तीसगढ़ का खास स्वाद, तो ट्राई करें मशहूर कढ़ी भजिया

मेहमानों के लिए खास डिश

जब घर पर मेहमान आने वाले हों और समझ न आए कि मेन्यू में क्या शामिल किया जाए, तो छत्तीसगढ़ की पारंपरिक कढ़ी भजिया एक शानदार चुनाव हो सकता है। यह डिश न केवल छत्तीसगढ़ के शहरों में बल्कि गांवों में भी बेहद लोकप्रिय है। खास तौर पर गर्मी के दिनों में लोग इसे बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं।

पारंपरिक विधि से तैयार स्वाद

बालोद की टामिन बाई पटेल पिछले 20 साल से इस रेसिपी को तैयार कर रही हैं। उन्होंने यह खास नुस्खा अपनी मां से सीखा है। कढ़ी भजिया को बनाने के लिए मुख्य रूप से बेसन, दही, जीरा और सरसों का इस्तेमाल किया जाता है। इस डिश की सबसे बड़ी खासियत इसमें लगाया जाने वाला मीठे नीम का तड़का है, जो इसके स्वाद को दोगुना कर देता है।

पाचन के लिए भी फायदेमंद

कढ़ी भजिया न सिर्फ खाने में जायकेदार होती है, बल्कि इसे स्वास्थ्य और पाचन के लिहाज से भी हल्का माना जाता है। इसे अक्सर गरमा-गरम चावल के साथ परोसा जाता है। यदि आप इसे बनाना सीखना चाहते हैं, तो इसकी पूरी विधि और हर एक स्टेप को समझने के लिए आप टामिन बाई पटेल का साझा किया गया वीडियो देख सकते हैं, जिसमें उन्होंने इसे मिनटों में तैयार करने का तरीका बताया है।