गणेश चतुर्थी पर बप्पा के लिए बनाएं खास बूंदी मोदक, फूली हुई बूंदी बनाने की आसान रेसिपी यहां देखें

गणेश चतुर्थी का स्पेशल भोग

गणेश चतुर्थी के अवसर पर बप्पा के स्वागत और उनकी पूजा की तैयारियों में मोदक का विशेष महत्व है। यदि आप इस बार कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पारंपरिक चावल या चॉकलेट मोदक के स्थान पर घर पर बूंदी के मोदक बना सकते हैं। बेसन से तैयार होने वाली यह रेसिपी न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि दिखने में भी काफी आकर्षक लगती है। बूंदी बनाने की प्रक्रिया थोड़ी तकनीक मांगती है, लेकिन कुछ आसान ट्रिक्स के साथ आप एकदम परफेक्ट और फूली हुई बूंदी घर पर ही तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि इस स्वादिष्ट भोग को बनाने की पूरी विधि क्या है।

बूंदी मोदक के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको मुख्य रूप से निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक कप बेसन
• एक कप चीनी
• एक चुटकी इनो
• आधा चम्मच इलायची पाउडर
• केसर की कुछ पत्तियां
• दो बड़े चम्मच कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट्स
• आवश्यकता अनुसार पानी और तेल
• फूड कलर और इलायची

मोदक तैयार करने की विधि

पहला चरण: सबसे पहले एक बर्तन में एक कप बेसन लें और उसे अच्छी तरह छान लें ताकि इसमें कोई गांठ न रहे। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इस मिश्रण को करीब आधे घंटे के लिए ढंककर रख दें। तय समय के बाद इसमें एक चुटकी इनो मिलाएं, जो आपकी बूंदी को एकदम नरम और फूला हुआ बनाएगा। यदि आप चाहें तो बेहतर रंग के लिए इसमें थोड़ा फूड कलर भी डाल सकते हैं।

दूसरा चरण: अब चाशनी तैयार करने की बारी है। गैस पर एक बड़े बर्तन में तीन गिलास पानी और एक कप चीनी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए। इसमें केसर की कुछ पत्तियां डालें, जिससे चाशनी में सुंदर रंग और अच्छी खुशबू आ जाएगी।

तीसरा चरण: चाशनी बनने के साथ ही दूसरे चूल्हे पर कड़ाही रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो एक छेद वाली कलछी लें। कलछी को कड़ाही से थोड़ा ऊपर रखें और उस पर बेसन का घोल डालें। घोल खुद ही छेद से टपककर कड़ाही में गोल बूंदी के रूप में गिर जाएगा। जब ये बूंदी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तब इन्हें कड़ाही से बाहर निकाल लें।

चौथा चरण: सभी बूंदी को तल लेने के बाद, इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब ये ठंडी हो जाएं, तो इन्हें पहले से तैयार की गई चाशनी में डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। जब यह मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तो इसे मोदक का आकार देना शुरू करें। आप इसके लिए मोल्ड (सांचे) का उपयोग कर सकते हैं या फिर हाथों से भी इन्हें मोदक का सुंदर रूप दे सकते हैं। इस प्रकार, बप्पा के लिए आपका स्वादिष्ट और खास बूंदी मोदक का भोग पूरी तरह तैयार है।