पश्चिम भारत की पारंपरिक डबका कढ़ी में पकौड़े तलने की बजाय बेसन का गाढ़ा घोल सीधे उबलती कढ़ी में डाला जाता है, जिससे नरम-स्पंजी डबके बनते हैं। हल्का खट्टा, मसालेदार और क्रीमी यह व्यंजन चावल या खिचड़ी के साथ खूब जँचता है।