मोरिंगा के पत्तों से बनाएं लाजवाब पराठे, स्वाद और सेहत का मिलेगा दोगुना फायदा

सेहत का खजाना है मोरिंगा

हमें अपनी दैनिक दिनचर्या और आहार में मोरिंगा को जरूर शामिल करना चाहिए। इन पत्तों में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं। आयुर्वेद में तो मोरिंगा की पत्तियों के अलावा इसकी फलियों और तनों का उपयोग भी विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है। आप मोरिंगा के पत्तों का सेवन चाय के रूप में कर सकते हैं या फिर नाश्ते में इसके स्वादिष्ट पराठे बनाकर इसका लुत्फ उठा सकते हैं। स्वाद और सेहत के नजरिए से देखें तो मोरिंगा के पत्तों से बने पराठे, पालक या बथुआ के पराठों की तुलना में कहीं अधिक गुणकारी होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इस पराठे को खाने वाले को पता भी नहीं चलेगा कि इसमें मोरिंगा का इस्तेमाल किया गया है। आप अपनी पसंद के अनुसार पत्तों को बारीक काटकर या पीसकर आटे में मिला सकते हैं। हालाँकि, मोरिंगा के पत्तों को बारीक काटकर बनाए गए पराठे ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हें आप अपनी पसंद की हरी चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं।

मोरिंगा के पराठे बनाने की सरल विधि

पहला स्टेप- सबसे पहले मोरिंगा के ताजे और साफ पत्ते लें। पत्तों की मात्रा का चयन आप अपने परिवार की जरूरत और आटे की मात्रा के हिसाब से कर सकते हैं। पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और सारा पानी निकल जाने दें। इसके बाद इन पत्तों को चाकू की मदद से बारीक काट लें।

दूसरा स्टेप- एक बड़े बर्तन में कटे हुए मोरिंगा के पत्ते डालें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लहसुन-मिर्च का पेस्ट, सफेद तिल, 1 चम्मच दही और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा सॉफ्ट हो ताकि पराठे बेलने में आसानी रहे।

तीसरा स्टेप- पराठे को अतिरिक्त पोषण देने के लिए आप इसमें थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं। अब आटे की लोइयां बनाकर अपनी मनपसंद आकार में पराठे बेल लें। तवे पर हल्का तेल लगाकर इन्हें कुरकुरा होने तक सेंकें। यदि आप तेल का सेवन नहीं करना चाहते, तो आप इन्हें बिना तेल के सादी रोटी की तरह भी सेक सकते हैं। आपका पौष्टिक नाश्ता तैयार है।

चौथा स्टेप- इन मोरिंगा पराठों को सुबह नाश्ते में ताजी दही, चटनी या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें। बच्चों को मोरिंगा खिलाने का यह एक बेहतरीन और स्वादिष्ट तरीका है। इस व्यंजन के सेवन से शरीर को प्रचुर मात्रा में फाइबर प्राप्त होता है, जो पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है।

अन्य विकल्प

अगर आप कुछ और नया आजमाना चाहते हैं, तो केवल आलू और सूजी का उपयोग करके भी बिना ब्रेड के एक चटपटा और मजेदार नाश्ता घर पर तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी भी बहुत आसान और झटपट बनने वाली है।