रक्षाबंधन पर भाई का दिल जीत लें, घर पर बनाएं चटपटा पनीर काठी रोल

त्योहार का स्वाद बढ़ाएंगे पनीर काठी रोल

रक्षाबंधन का पर्व भाई और बहन के अटूट प्रेम और विश्वास का प्रतीक माना जाता है। इस खास दिन पर जहां बहनें भाइयों की कलाई पर रक्षा सूत्र बांधती हैं, वहीं भाई भी अपनी बहनों को सुरक्षा का वचन और उपहार देते हैं। इस आनंदमयी माहौल में यदि आप अपने भाई को सुबह के नाश्ते में कुछ घर का बना और चटपटा खिलाना चाहती हैं, तो पनीर काठी रोल एक शानदार चुनाव हो सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी अच्छा है। इस रक्षाबंधन अपने हाथों से पनीर काठी रोल बनाकर अपने भाई को सरप्राइज दें।

पनीर काठी रोल के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डो के लिए: 1 कप मैदा या गेहूं का आटा, 1 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी।
• स्टफिंग के लिए: 200 ग्राम पनीर, 1 शिमला मिर्च (लंबे आकार में कटी हुई), 1 बड़ा प्याज (लच्छेदार कटा हुआ), 1 टमाटर (बीज निकालकर लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)।
• मसाले और सॉस: 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच चाट मसाला, 2 चम्मच ताजा दही, 1 चम्मच नींबू का रस। इसके साथ ही हरी चटनी, मियोनीज़, टोमैटो केचप और स्वादानुसार नमक का प्रयोग करें।

पनीर काठी रोल बनाने की विस्तृत विधि

स्टेप 1: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और तेल डालें। अब गुनगुने पानी की मदद से इसे गूंथकर नरम डो तैयार कर लें। डो को गीले कपड़े या ढक्कन से ढककर लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टेप 2: एक अलग बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े मिलाएं और इसे मैरीनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 3: एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे। इसके बाद मैरीनेट किया हुआ पनीर पैन में डालें और 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

स्टेप 4: अब गुंथे हुए आटे की छोटी लोई बनाएं और पतली रोटी बेल लें। तवे पर थोड़ा तेल या घी लगाकर इन रोटियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।

स्टेप 5: अंत में, तैयार रोटी या पराठे पर हरी चटनी और मियोनीज़ की एक परत लगाएं। इसके बीच में तैयार की हुई पनीर और सब्जियों की स्टफिंग रखें। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला, कच्चे प्याज के लच्छे और टोमैटो केचप डालें। रोल को सावधानी से लपेटकर बटर पेपर या फॉयल में पैक करें और अपने भाई को गरमा-गरम सर्व करें।