डायबिटीज मरीजों के लिए बेहतरीन विकल्प है ओट्स और सूजी का चीला, घर पर इस आसान विधि से करें तैयार

डॉ. आलोक मिश्रा

संपादक

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विचारों

डायबिटीज से जूझ रहे लोगों के लिए ओट्स और सूजी का चीला एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता है। फाइबर से भरपूर यह रेसिपी ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में भी मददगार साबित होती है।

हेल्थ और स्वाद का सही तालमेल

डायबिटीज से पीड़ित व्यक्तियों के लिए अपने खान-पान पर नियंत्रण रखना एक बड़ी चुनौती होती है। उन्हें अक्सर यह चिंता सताती है कि स्वाद के साथ-साथ सेहत का ख्याल कैसे रखा जाए, ताकि ब्लड शुगर का स्तर भी स्थिर बना रहे। अगर आप भी अपनी रोजाना की डाइट को लेकर परेशान हैं, तो ओट्स और सूजी से बना चीला आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। यह ना केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे आप दिन के किसी भी समय यानी नाश्ते, लंच या डिनर में बेझिझक खा सकते हैं। ओट्स में मौजूद भरपूर फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने का काम करता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है।

आवश्यक सामग्री

इस पौष्टिक चीले को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की जरूरत होगी:

आधा कप ओट्स
एक कप सूजी
आधा कप दही
एक हरी मिर्च
अदरक का एक छोटा टुकड़ा
आधा चम्मच नमक
एक चम्मच ईनो
एक मध्यम आकार का प्याज
एक शिमला मिर्च
एक टमाटर
आधा कप मैश किया हुआ पनीर
पानी आवश्यकतानुसार

चीला बनाने की चरणबद्ध विधि

पहला चरण: बैटर तैयार करना
सबसे पहले एक मिक्सर जार लें और उसमें आधा कप ओट्स, एक कप सूजी, आधा कप दही, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा और थोड़ी मात्रा में पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें। ध्यान रहे कि बैटर का मिश्रण बहुत अधिक पतला या बहुत गाढ़ा न हो जाए। एक सही कंसिस्टेंसी वाला बैटर ही चीले को नरम और स्पंजी बनाने में मदद करेगा।
दूसरा चरण: मिश्रण को सेट करना
तैयार बैटर में आधा चम्मच नमक और एक चम्मच ईनो मिलाकर अच्छे से चला लें। अब इस मिश्रण को 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए। इसी बीच, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काटकर एक तरफ रख लें। एक अलग बाउल में आधा कप मैश किया हुआ पनीर और कटी हुई सभी सब्जियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
तीसरा चरण: चीला पकाना
अब गैस चालू करें और उस पर एक डोसा पैन गर्म होने के लिए रखें। पैन गर्म होने पर उसे थोड़े तेल से चिकना कर लें। एक करछी की मदद से बैटर को पैन पर डालकर गोल आकार दें। गैस की आंच को धीमा या मध्यम रखें। इसके ऊपर सब्जियों और पनीर का तैयार मिश्रण डालें और इसे कुछ देर के लिए ढक दें। चीला सुनहरा होने पर इसे उतारें और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

डॉ. आलोक मिश्रा

डॉ. आलोक मिश्रा पाबना के स्वास्थ्य संवाददाता हैं और चिकित्सा, बीमारियों तथा वेलनेस से जुड़ी खबरों को प्रामाणिक तरीके से पाठकों तक पहुंचाते हैं। नई रिसर्च, इलाज और रोकथाम पर वे विशेषज्ञों के हवाले से सटीक जानकारी देते हैं। उनका जोर भरोसेमंद और जिम्मेदार स्वास्थ्य पत्रकारिता पर है।