घर पर आसानी से बनाएं शुगर फ्री खजूर पेड़ा, स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

त्योहारों का दौर शुरू होते ही घरों में पकवानों और मिठाइयों की महक फैलने लगती है। बिना मिठाई के कोई भी उत्सव अधूरा सा लगता है, लेकिन ज्यादा चीनी का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकता है। यदि आप भी मीठे के शौकीन हैं और सेहत के प्रति सतर्क रहना चाहते हैं, तो घर पर बनी शुगर फ्री मिठाई सबसे उत्तम विकल्प है। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने हाल ही में अपने यूट्यूब चैनल पर शुगर फ्री खजूर पेड़ा बनाने की एक शानदार विधि साझा की है, जिसमें मिठास के लिए चीनी का उपयोग बिल्कुल नहीं किया गया है।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• घी: 3 बड़े चम्मच, 2 छोटे चम्मच और 1 छोटा चम्मच (अलग-अलग चरणों के लिए)
• सूजी: 1 छोटा चम्मच
• खजूर का पेस्ट: 300 ग्राम
• ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल: 1 कप
• ड्राय फ्रूट्स: 5 खुबानी, 5 अंजीर, 8 बादाम और 8 पिस्ता (सभी बारीक कटे हुए)
• सजावट के लिए: भुना हुआ नारियल, कंडेंस्ड मिल्क, चांदी का वर्क, ताजी गुलाब की पंखुड़ियां और बारीक कटे पिस्ते

बनाने की विधि

खजूर पेड़ा तैयार करने के लिए आप इन चरणों का पालन करें:

• सबसे पहले एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच घी गर्म करें। जब घी पिघल जाए, तब इसमें 1 छोटा चम्मच सूजी डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह भून लें।
• अगले चरण में, कड़ाही में 300 ग्राम खजूर का पेस्ट मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक इसे पकाएं। इसके बाद इसमें 2 छोटे चम्मच घी और 1 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और सभी सामग्रियों को सही से मिला लें।
• अब इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इसके बाद इसमें कटे हुए खुबानी, अंजीर, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• जब मिश्रण पक जाए, तो इसे एक कटोरे में निकालें और हल्का ठंडा होने दें। मिश्रण जब इतना ठंडा हो जाए कि उसे हाथ से छुआ जा सके, तब नींबू के आकार के छोटे गोले बनाकर उन्हें पेड़े का आकार दें।
• एक अलग पैन में 1 छोटा चम्मच घी और थोड़ा ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल लेकर 3 से 4 मिनट तक धीमी से मध्यम आंच पर भूनें। जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकालें। अब तैयार पेड़ों को इस नारियल में लपेट लें।
• अंत में, इन पेड़ों को एक सर्विंग प्लेट में सजाएं। ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें और चांदी का वर्क, गुलाब की पंखुड़ियों तथा बारीक कटे पिस्ते से गार्निश करें। यदि आप पूर्ण रूप से चीनी का विकल्प हटाना चाहते हैं, तो कंडेंस्ड मिल्क का प्रयोग न करें और केवल मेवों से सजावट पूरी करें।