छत्तीसगढ़ की पारंपरिक रसोई में जिमी कांदा को सुखाकर सालभर के लिए सुरक्षित रखने की एक अनोखी कला है, जिससे बरसात के दिनों में नॉनवेज जैसी स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जाती है।

भरतपुर अपनी ऐतिहासिक धरोहरों के साथ-साथ अपने लजीज और चटपटे स्ट्रीट फूड के लिए भी पर्यटकों के बीच काफी मशहूर है। यहाँ के स्थानीय व्यंजनों का स्वाद हर किसी को अपना दीवाना बना देता है।

छत्तीसगढ़ के बालोद जिले की कुछ महिलाएं पारंपरिक देसी व्यंजनों को बनाकर न केवल अपनी आत्मनिर्भरता साबित कर रही हैं, बल्कि घर बैठे अच्छी कमाई भी कर रही हैं।

छत्तीसगढ़ के ग्रामीण अंचलों में बेहद लोकप्रिय मशरूम की किस्म 'कनकी पुटू' न केवल खाने में लाजवाब है, बल्कि यह पोषण का भी पावरहाउस है। बिलासपुर की अन्नू सूर्यकांत ने इसे बनाने की बेहद सरल और पारंपरिक विधि साझा की है।

बिहार के छपरा जिले के रेरिया नहर चौक पर स्थित रामजी शाह की छोटी सी दुकान अपने बेहतरीन स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जहां शुद्ध सरसों तेल और घर के मसालों से बने समोसे और ब्रेड पकौड़े खाने के लिए लोगों की भीड़ उमड़ती है।

पनीर, काजू और हरी मिर्च से भरे स्टफ्ड गट्टों को मसालेदार दही वाली ग्रेवी में पकाकर बनने वाली राजस्थान की मशहूर गोविंद गट्टे की सब्ज़ी अपने अनोखे और शाही स्वाद के लिए जानी जाती है। जालोर की गृहिणी मंजुला सोनी की बताई इस पारंपरिक रेसिपी से इसे घर पर ही आसान...