हलवाई जैसी खस्ता और रसीली बालूशाही घर पर बनाने का सबसे आसान तरीका

घर पर बनाएं बाजार जैसी बालूशाही

त्योहारों का मौका हो या घर में मेहमानों के आने की दस्तक, मीठे में बालूशाही का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है। अधिकतर लोग इसे घर पर बनाने के बजाय बाजार से लाना पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि इसे घर पर बनाना एक टेढ़ी खीर है। हकीकत यह है कि सही सामग्री और कुछ बुनियादी बातों का ध्यान रखकर आप घर की रसोई में ही एकदम हलवाई जैसी खस्ता और रसीली बालूशाही तैयार कर सकते हैं।

परफेक्ट बालूशाही बनाने के लिए जरूरी बातें

बालूशाही को खस्ता बनाने के लिए इसकी बनावट का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। इसके लिए आपको कुछ खास बातों को फॉलो करना होगा:

• मैदे को गूंधते समय उसे बहुत ज्यादा न रगड़ें, बस हल्का सा मिलाएं ताकि परतें बरकरार रहें।
• बालूशाही को फ्राई करते समय गैस की आंच को बिल्कुल धीमी रखें ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक सकें।
• चीनी की चाशनी को एक या डेढ़ तार की बनाएं ताकि बालूशाही उसे अच्छी तरह सोख सके।

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

बालूशाही बनाना जितना लगता है, उससे कहीं ज्यादा आसान है। अगर आप सही अनुपात में सामग्री का इस्तेमाल करेंगे, तो बालूशाही पहली बार में ही परफेक्ट बनेगी। खस्ता और रसीली बालूशाही बनाने के लिए मैदे में मोयन की सही मात्रा का होना बहुत आवश्यक है। जब बालूशाही सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तब उसे गुनगुनी चाशनी में डुबोएं। इससे मिठाई के अंदर तक मिठास चली जाएगी। अब आप बाजार की मिलावटी मिठाइयों से दूर, घर पर बनी शुद्ध बालूशाही का परिवार के साथ आनंद ले सकते हैं।