नाश्ते में झटपट बनाएं पौष्टिक आटा उत्तपम, सिर्फ 15 मिनट में तैयार होगी यह रेसिपी

हेल्दी नाश्ते का बेहतरीन विकल्प

आजकल की व्यस्त जीवनशैली में कई लोग सुबह के समय की कमी के कारण नाश्ता छोड़ देते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ हमेशा एक भारी और पौष्टिक नाश्ता करने की सलाह देते हैं ताकि पूरे दिन शरीर में ऊर्जा बनी रहे। यदि आप रोजाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और डोसा या इडली का कोई आसान विकल्प तलाश रहे हैं, तो आटा उत्तपम आपके लिए एक शानदार चुनाव हो सकता है। यह रेसिपी शेफ कुणाल कपूर द्वारा सुझाई गई है, जो बनाने में बेहद सरल है।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच दही
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटी चम्मच हींग
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 1 टहनी करी पत्ता
• 2 नग कटी हुई हरी मिर्च
• 2 चम्मच कटा हुआ अदरक
• 3/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक मुट्ठी कटा हुआ प्याज
• एक मुट्ठी कटा हुआ टमाटर
• एक मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
• स्वादानुसार नमक
• 1 कप पानी

बनाने की विधि

आटा उत्तपम बनाना बहुत आसान है। इसकी चरण-दर-चरण प्रक्रिया यहां दी गई है:

• सबसे पहले एक गहरे बाउल में आटा, थोड़ा नमक, दही और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक घोल तैयार हो जाए।
• अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें हींग, सरसों के दाने, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर तड़का तैयार करें।
• इस तड़के को आटे वाले घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसमें लाल मिर्च पाउडर भी शामिल कर दें।
• पैन को दोबारा गर्म करें और उस पर तैयार बैटर को फैलाएं।
• बैटर के ऊपर कटे हुए प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती डालें।
• थोड़ा सा तेल छिड़कें और इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा (गोल्डन ब्राउन) होने तक पकाएं।

आपका गरमा-गरम और पौष्टिक आटा उत्तपम बनकर तैयार है। इसे आप अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।