बारिश के मौसम में लें रांची के मशहूर मसाला पराठे का आनंद, घर पर बनाना है बेहद आसान

रांची का खास स्वाद

झारखंड की राजधानी रांची के घरों में एक विशेष प्रकार का मिक्स मसाला पराठा काफी पसंद किया जाता है। मानसून की बारिश के दौरान जब घर में कोई सब्जी उपलब्ध न हो, तो यह पराठा नाश्ते के लिए एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और स्वाद में यह इतना लाजवाब होता है कि इसके साथ आपको किसी अतिरिक्त सब्जी की जरूरत महसूस नहीं होगी।

कैसे तैयार करें सामग्री

इस लजीज पराठे को बनाने के लिए आपको अपनी जरूरत के अनुसार आटा लेना होगा। इसमें स्वाद और महक लाने के लिए नीचे दी गई सामग्री मिलाएं:

• जवाइन और मंगरेला (कलौंजी)
• स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा रिफाइंड तेल
• बारीक कटा हुआ प्याज और ताजी हरी मिर्च
• बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
• धनिया पाउडर, मिक्स मसाला और थोड़ी सी हल्दी

बनाने की विधि

सबसे पहले आटे में ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को अच्छी तरह हाथों से मिला लें। इसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटे को नरम गूंथ लें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें पराठे का आकार देकर बेल लें। तवे को गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। पकाते समय इस पर अपनी पसंद के अनुसार घी, रिफाइंड तेल या ओलिव ऑयल का प्रयोग करें। आपका गरमा-गरम मिक्स मसाला पराठा तैयार है। इसे आप सीधे अचार के साथ परोस सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं। स्थानीय निवासियों का कहना है कि इसके स्वाद के कारण एक बार में लोग 5 से 6 पराठे तक आसानी से खा लेते हैं।