घर पर ही तैयार करें रेस्टोरेंट जैसा चिकन मलाई टिक्का, अपनाएं ये आसान रेसिपी

सामग्री की जरूरत

घर पर लजीज चिकन मलाई टिक्का बनाने के लिए आपको कुछ बुनियादी चीजों की जरूरत होगी। इसमें 500 ग्राम बोनलेस चिकन (क्यूब्स में कटा हुआ), 1/2 कप ताजी क्रीम, 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दही, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और स्वादानुसार नमक शामिल है।

मैरिनेशन की प्रक्रिया

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही, ताजी क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक को एक साथ मिला लें। अब चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं। इस मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो इसे पूरी रात भी मैरिनेट किया जा सकता है।

पकाने का सही तरीका

मैरिनेट किए हुए चिकन को सीख में अच्छी तरह पिरो लें। यदि आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे 200°C पर लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें। चिकन को जूसी बनाए रखने के लिए बीच-बीच में उस पर मक्खन या तेल जरूर लगाएं। आप इसे एयर फ्रायर या नॉन-स्टिक पैन पर भी दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पका सकते हैं।

स्मोकी फ्लेवर कैसे दें

रेस्टोरेंट वाला असली स्वाद लाने के लिए स्मोकी फ्लेवर देना जरूरी है। इसके लिए एक छोटी कटोरी में जलता हुआ कोयला रखें और उस पर थोड़ा घी डालें। अब इस कटोरी को चिकन वाले बर्तन के बीच में रखें और बर्तन को 5 मिनट के लिए ढक्कन से बंद कर दें। इससे धुएं का बेहतरीन असर चिकन में आ जाएगा।

परोसने का सुझाव

तैयार चिकन मलाई टिक्का को गरमा-गरम परोसें। इसे आप प्याज के छल्लों, नींबू और स्प्रिंग अनियन के साथ सर्व कर सकते हैं। यह डिश रुमाली रोटी या नान के साथ खाने में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। अगली बार जब भी घर पर कुछ खास बनाने का मन हो, तो इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं।