एक जैसी सब्जियों से ऊब गए हैं? घर पर बनाएं आलू-पनीर भरी शिमला मिर्च

रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाते-खाते अगर मन भर गया है और खाने में कुछ नया स्वाद चाहते हैं, तो आलू-पनीर भरी शिमला मिर्च आपके लिए शानदार विकल्प साबित हो सकती है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी खास सामान की जरूरत नहीं पड़ती और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही यह झटपट तैयार हो जाती है।

जरूरी सामग्री

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको शिमला मिर्च, उबले आलू, पनीर, लहसुन, प्याज, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, आमचूर पाउडर और थोड़ा-सा तेल चाहिए होगा।

शिमला मिर्च की तैयारी

सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर बीच से काट लें। इसके बाद इन्हें गर्म पानी में 5 से 7 मिनट तक हल्का उबाल लें, ताकि वे थोड़ी नरम पड़ जाएं।

स्टफिंग कैसे बनाएं

दूसरी तरफ उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें लहसुन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और आमचूर मिला दें। अब इसमें मैश किया हुआ पनीर और बारीक कटा प्याज डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें, ताकि एक एकसार मिश्रण तैयार हो जाए।

भरकर पकाने का तरीका

तैयार मिश्रण को कटी हुई शिमला मिर्च में अच्छी तरह भर दें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और भरी हुई शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। अगर चाहें तो कुछ देर के लिए इसे ढककर भी पका सकते हैं, जिससे शिमला मिर्च भीतर तक अच्छी तरह नरम हो जाए।

परोसने का तरीका

पक जाने के बाद आलू-पनीर स्टफ्ड शिमला मिर्च के ऊपर थोड़ा चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और इसे गर्मागर्म परोसें।