वजन घटाने वालों के लिए वरदान है रागी की इडली, जानें इस हेल्दी रेसिपी को बनाने का आसान तरीका

अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश में लगे हैं, तो रागी को अपने भोजन का हिस्सा बनाना न भूलें। रागी सिर्फ रोटी और चीला तक सीमित नहीं है, बल्कि इसकी स्वादिष्ट इडली भी बनाई जा सकती है। यह रेसिपी वेट लॉस करने वालों के लिए बेहद फायदेमंद साबित होती है। आइए जानते हैं कि घर पर झटपट रागी की इडली कैसे तैयार की जाए।

रागी की इडली के लिए जरूरी सामग्री

एक कप रागी, एक कप इडली चावल, आधा कप उड़द दाल, आधा चम्मच मेथी दाना, आधा कप पोहा, आवश्यकतानुसार पानी और स्वादानुसार नमक।

बनाने की विधि

भिगोने की प्रक्रिया

• एक बड़े कटोरे में रागी और इडली चावल डालकर अच्छी तरह धो लें। दूसरे अलग कटोरे में उड़द दाल और मेथी दाना डालकर उसी तरह साफ कर लें। अब दोनों कटोरों को पानी से ढककर 6-8 घंटे या रात भर के लिए भीगने दें।

पीसना और फर्मेंट करना

• सबसे पहले चावल और रागी को मिक्सर जार में डालकर पीस लें। यह बैटर थोड़ा दरदरा रहना चाहिए, यानी उंगलियों के बीच रगड़ने पर बारीक रवा जैसा महसूस हो। इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसके बाद उड़द दाल को भीगे हुए पोहे के साथ मिक्सर में डालें और तब तक पीसें जब तक घोल बहुत बारीक, हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब उड़द के इस घोल को चावल और रागी के घोल में मिला दें। इसे 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाकर फेंटें ताकि अंदर की हवा निकल जाए। इसके बाद घोल को फूलकर हवादार होने तक फर्मेंट होने दें, जिसमें करीब पांच से छह घंटे का समय लगेगा।

स्टीम करना और परोसना

• फर्मेंट होने के बाद बैटर को स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए। इसमें नमक डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें। अब इडली का घोल तैयार है। स्टीम करने के लिए स्टीमर में पानी डालकर ढक दें और भाप बनने दें। इडली की प्लेटों पर अच्छी तरह तेल लगाएं, फिर सांचों में बैटर डालें। ट्रे को स्टीमर में रखकर ढक दें और 12-15 मिनट तक भाप में पकाएं। आपकी नरम और फूली हुई रागी इडली तैयार है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।