नाश्ते में ट्राई करें सूजी-पनीर कॉर्न पॉकेट्स, स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल

नाश्ते का एक नया और लाजवाब स्वाद

हर घर में सुबह उठते ही सबसे बड़ी दुविधा यही होती है कि आज नाश्ते में क्या बनाया जाए। अक्सर परांठे, पोहा या उपमा खाकर लोग बोरियत महसूस करने लगते हैं। अगर आप भी कुछ ऐसा तलाश रहे हैं जो स्वाद में बेहतरीन हो, झटपट तैयार हो जाए और स्वास्थ्य के नजरिए से भी अच्छा हो, तो सूजी-पनीर कॉर्न पॉकेट्स आपके लिए एकदम सही विकल्प है। इसमें मौजूद सूजी का हल्कापन, पनीर का भरपूर प्रोटीन और स्वीट कॉर्न का मीठा क्रंच मिलकर इसे एक लाजवाब व्यंजन बनाता है। यह डिश न केवल बड़ों को पसंद आती है बल्कि बच्चों के टिफिन के लिए भी एक शानदार और हेल्दी विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया।

जरूरी सामग्री

आउटर लेयर के लिए:

• 1 कप सूजी
• 1.5 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच तेल या घी
• स्वादानुसार नमक
• आधा छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स

स्टफिंग के लिए:

• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• आधा कप स्वीट कॉर्न
• 1 छोटा प्याज
• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• तेल (शैलो फ्राई करने के लिए)

बनाने की विधि

पहला चरण: सबसे पहले एक कढ़ाई में 1.5 कप पानी गर्म होने के लिए रखें। इसमें नमक, चिली फ्लेक्स और 1 चम्मच तेल मिलाएं। जब पानी में उबाल आ जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे सूजी डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। जब सूजी सारा पानी सोख ले और एक सख्त आटे जैसा डो बन जाए, तो गैस बंद कर दें। इसे ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

दूसरा चरण: अब एक अलग बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबले हुए स्वीट कॉर्न, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।

तीसरा चरण: हल्का ठंडा होने पर सूजी के डो को हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर अच्छी तरह चिकना कर लें। अब इसकी छोटी लोइयां तोड़ें। एक लोई को हाथ से फैलाकर या बेलकर चपटा करें और इसके बीच में 1-2 चम्मच तैयार की हुई पनीर-कॉर्न स्टफिंग भरें। इसे चारों तरफ से मोड़कर स्क्वायर या पॉकेट का आकार दें और अच्छी तरह सील कर दें।

चौथा चरण: एक नॉन-स्टिक तवे या पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। तैयार पॉकेट्स को पैन पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें। आपके गरमा-गरम सूजी-पनीर कॉर्न पॉकेट्स तैयार हैं।