रात के खाने के बाद घर पर झटपट बनाएं फ्रूट रबड़ी, जानें इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका

मीठे की क्रेविंग के लिए बेस्ट है फ्रूट रबड़ी

गर्मियों के मौसम में रात का खाना खाने के बाद अक्सर कुछ ठंडा और मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में बाजार की मिठाइयों के बजाय घर पर बनी इंस्टेंट फ्रूट रबड़ी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। ताजे फलों, दूध और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण से तैयार होने वाली यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। इसका ठंडा स्वाद किसी को भी पसंद आ सकता है, चाहे वह आपके घर आए मेहमान हों या परिवार के सदस्य। आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी विधि और आवश्यक सामग्री।

आवश्यक सामग्री

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई चीजों की जरूरत होगी:

• 50 ग्राम मखाना
• 1 चम्मच घी
• 1.5 लीटर फुल फैट दूध
• एक चुटकी केसर
• 1 चम्मच वनीला एसेंस
• 2 चम्मच बादाम और 2 चम्मच काजू
• 3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
• 1 मीडियम सेब
• 8-10 अंगूर
• 1 केला, साथ ही अनार और चीकू स्वादानुसार

बनाने की आसान विधि

• पहला चरण: सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें 50 ग्राम मखाने डालकर मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। जब ये ठंडे हो जाएं, तो इन्हें ग्राइंडर या चॉपर की मदद से बारीक पाउडर बना लें।
• दूसरा चरण: एक भारी तले वाली कड़ाही में 1.5 लीटर दूध उबालें। उबाल आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और दूध को लगभग 10 से 12 मिनट तक पकने दें।
• तीसरा चरण: अब इसमें तैयार किया हुआ मखाना पाउडर धीरे-धीरे डालें। ध्यान रखें कि इसमें गांठें न पड़ें। इसके साथ ही केसर, वनीला एसेंस और बारीक कटे हुए मेवे डाल दें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं।
• चौथा चरण: अब इसमें 3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं। इसे 2 से 3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि रबड़ी गाढ़ी न हो जाए। याद रखें कि ठंडी होने के बाद यह और भी गाढ़ी हो जाएगी।
• पांचवां चरण: गैस बंद करें और रबड़ी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• छठा चरण: जब रबड़ी अच्छी तरह ठंडी हो जाए, तब इसमें सभी कटे हुए ताजे फल मिलाएं।
• सातवां चरण: ध्यान रहे कि परोसने के बिल्कुल करीब ही फल मिलाएं ताकि उनकी ताजगी बनी रहे। अंत में पिस्ते और अनार के दानों से सजाकर इसे मेहमानों को सर्व करें।