दिवाली पर घर में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट सोनपापड़ी, बाजार की मिलावट से रहेंगे दूर

घर पर सोनपापड़ी बनाने की विधि

दिवाली का त्योहार जैसे-जैसे करीब आता है, बाजारों में मिठाइयों की रौनक बढ़ जाती है। इन तमाम मिठाइयों में सोनपापड़ी सबसे ज्यादा लोकप्रिय है और लोग इसे बड़े चाव से खरीदते हैं। हालांकि, त्योहारों के दौरान बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की खबरें भी आम होती हैं, जो आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती हैं। अगर आप भी सोनपापड़ी खाने के शौकीन हैं और शुद्धता के साथ समझौता नहीं करना चाहते हैं, तो इसे अपने घर पर ही तैयार करना एक बेहतरीन विकल्प है। यहां दी गई आसान रेसिपी का पालन करके आप बहुत कम समय में बाजार जैसी स्वादिष्ट सोनपापड़ी बना सकते हैं।

सोनपापड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी को शुरू करने से पहले आप नीचे दी गई सामग्री को व्यवस्थित कर लें:

• घी: 1.5 चम्मच
• बेसन: 1.5 कप
• इलायची पाउडर और हल्दी: आवश्यकतानुसार
• चीनी: 1.5 कप
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• पानी: 0.5 कप

सोनपापड़ी तैयार करने की प्रक्रिया

घर पर सोनपापड़ी बनाने की पूरी प्रक्रिया को नीचे दिए गए चरणों में समझें:

• सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और इसमें 1.5 चम्मच घी डालें। जब घी पिघल जाए, तो इसमें 1.5 कप बेसन मिलाएं।
• बेसन को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें इलायची पाउडर डालें और रंगत देने के लिए थोड़ी सी हल्दी का इस्तेमाल करें। जब बेसन अच्छी तरह भुन जाए और अच्छी खुशबू आने लगे, तो इसे आंच से उतारकर अलग रख दें।
• अब दूसरे पैन का उपयोग करें। इसमें 1.5 कप चीनी के साथ आधा कप पानी मिलाएं और एक तार की चाशनी तैयार करें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह हल्का सुनहरा या कैरामलाइज न हो जाए। अंत में इसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• एक थाली को पहले घी से चिकना कर लें। तैयार चाशनी को इस थाली में फैलाएं और फिर इसे धीरे-धीरे इकट्ठा करना शुरू करें। जब चाशनी एक साथ बंधने लगे, तो इसे पहले से तैयार भुने हुए बेसन के मिश्रण में मिला दें।
• चाशनी और बेसन के मिश्रण को बहुत अच्छे से मिलाएं ताकि बेसन का सारा हिस्सा चाशनी के साथ पूरी तरह चिपक जाए।
• अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां तैयार करें। एक छोटी कटोरी में थोड़े कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें, ऊपर से तैयार मिश्रण की लोई रखें और उसे दबाकर सेट करें। अंत में इसे कटोरी से बाहर निकालें और अपनी घर की बनी लाजवाब सोनपापड़ी का परिवार के साथ आनंद लें।