क्या आपने कभी चखी है मूंग दाल की बाटी? प्रोटीन से भरपूर इस खास व्यंजन को घर पर बनाना है बेहद आसान

स्वादिष्ट और पौष्टिक मूंग दाल बाटी

बाटी का नाम सुनते ही राजस्थान का स्वाद याद आ जाता है, लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल से बनी बाटी का आनंद लिया है? यह डिश न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल के गुणों के कारण यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। पोषण से भरपूर इस व्यंजन को अपने दैनिक आहार में शामिल करना एक शानदार विकल्प हो सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी ओवन की जरूरत नहीं है, आप इसे घर में मौजूद अप्पे पैन में भी आसानी से बना सकते हैं। आइए, इस खास रेसिपी के बारे में विस्तार से जानते हैं।

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप पीली मूंग दाल (इसे पहले भिगोकर रखें)
• 1 कप गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• एक चुटकी हींग
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• पानी जरूरत के अनुसार

बनाने की विधि

• दाल तैयार करना: मूंग दाल बाटी बनाने की शुरुआत दाल को भिगोने से होती है। दाल को लगभग सात से आठ घंटे के लिए पानी में अच्छी तरह भिगो दें। जब दाल फूल जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि दाल का पेस्ट एकदम महीन नहीं होना चाहिए, क्योंकि दरदरा पीसने से बाटी का टेक्सचर काफी बेहतर आता है।
• आटा गूंथना: अब पिसी हुई दाल में अजवाइन, घी, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं। इसके बाद इसमें गेहूं का आटा डालें और एक नरम आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को करीब दस मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
• बाटी को आकार देकर पकाना: अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर रोल का आकार दें, ताकि उन्हें बाटी का शेप मिल सके। अब अप्पे पैन में थोड़ा घी लगाएं और तैयार बाटियों को इसमें रखें। गैस की आंच को मध्यम रखें और इसे चारों तरफ से पलटते हुए तब तक सेकें जब तक कि ये अंदर तक न पक जाएं। आपकी गरमा-गरम मूंग दाल बाटी तैयार है। आप इसे बैंगन के भरते के साथ गरमा-गरम परोसें।