लहसुन और लाल मिर्च का स्वादिष्ट ठेचा अब घर पर बनाएं, साल भर करें स्टोर

ठेचा: स्वाद का तड़का

महाराष्ट्र में वड़ा पाव के साथ परोसी जाने वाली लाल मिर्च और लहसुन की सूखी चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। इसे 'ठेचा' या लहसुन-खोबरा की चटनी के नाम से भी जाना जाता है। यह चटनी न केवल वड़ा पाव बल्कि दाल-चावल और रोटी के स्वाद को भी दोगुना कर देती है। यदि आप भी अपने भोजन में चटपटापन जोड़ना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को अपनाएं।

आवश्यक सामग्री

इस चटनी को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े चम्मच नारियल का बुरादा
• 2 चम्मच मूंगफली
• 15 सूखी लाल मिर्च
• 15 से 20 कलियां लहसुन (छिलके सहित)
• 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें:

• सबसे पहले आधा सूखा नारियल लें और उसे कद्दूकस करके 6 चम्मच नारियल का बुरादा तैयार कर लें।
• एक पैन गरम करें और उसमें 2 चम्मच मूंगफली को अच्छी तरह भून लें। इसके बाद उसी पैन में लाल मिर्च और लहसुन को भी भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन को छिलके के साथ ही भूनना है।
• सभी भुनी हुई सामग्रियों को एक मिक्सर जार में डालें। इसमें 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि मिश्रण को बहुत बारीक नहीं करना है और इसमें पानी का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। आप इसे सील-बट्टे पर भी पीस सकते हैं।
• तैयार चटनी को एक एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दें। हवा से दूर रहने पर यह चटनी 1 साल तक खराब नहीं होती है।
• आप इसे रोटी, चावल, वड़ा पाव या इडली-डोसा के साथ परोस सकते हैं।