दिवाली पर खास स्वाद: कैल्शियम से भरपूर चॉकलेट मखाना लड्डू की आसान रेसिपी

त्योहारों में मिठास और सेहत का तालमेल

त्योहारों का समय आते ही घरों में तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां बनने लगती हैं। दिवाली के शुभ अवसर पर यदि आप बच्चों के लिए कुछ अलग और स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो मखाना चॉकलेट लड्डू एक शानदार विकल्प हो सकते हैं। मखाना और चने का उपयोग होने के कारण ये लड्डू कैल्शियम और प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे बिना चीनी के भी तैयार कर सकते हैं। चूंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए जो लोग अपने वजन को लेकर सतर्क हैं, वे भी इन्हें बिना किसी संकोच के खा सकते हैं। इन्हें एक बार बनाकर फ्रिज में रखने पर आप पूरे एक हफ्ते तक इनका आनंद ले सकते हैं।

लड्डू के लिए आवश्यक सामग्री

• 2 कप मखाना
• 1/2 कप भुने हुए चने
• 8 बड़े खजूर (बीज निकले हुए)
• 1 बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक कोको पाउडर
• लड्डू को कोट करने के लिए पर्याप्त लिक्विड चॉकलेट
• 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस (वैकल्पिक)
• मिश्रण को बांधने के लिए आवश्यकतानुसार दूध

बनाने की विधि

पहला चरण: सबसे पहले एक पैन लें और उसमें मखाने तथा चने डालकर अच्छी तरह सूखा भून लें। यदि आप चाहें तो थोड़ा कुरकुरापन लाने के लिए 1 चम्मच घी का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें तब तक भूनें जब तक कि ये थोड़े क्रंची न हो जाएं।

दूसरा चरण: भुने हुए मखानों को हल्का ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीसकर पाउडर तैयार कर लें। अब इस मिश्रण में बिना बीज वाले खजूर, कोको पाउडर, वैनिला और जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाएं। ध्यान रहे कि मिश्रण ऐसा हो जिससे आसानी से लड्डू बांधे जा सकें।

तीसरा चरण: तैयार मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और अपनी पसंद के आकार के छोटे-छोटे लड्डू बना लें। हर लड्डू को लिक्विड चॉकलेट में अच्छी तरह कोट करें और ऊपर से कोको पाउडर छिड़क कर उसे सजाएं। सभी लड्डू इसी विधि से तैयार करें और उन्हें किसी एयर-टाइट डिब्बे में सुरक्षित रखें।

स्टोरेज और सेवा

ये स्वादिष्ट चॉकलेट मखाना लड्डू सामान्य तापमान पर 2 से 4 दिन तक खराब नहीं होते हैं। यदि आप इन्हें फ्रिज में रखते हैं, तो इनकी शेल्फ लाइफ बढ़कर दो हफ्ते तक हो जाती है। यह रेसिपी बच्चों को विशेष रूप से पसंद आती है और घर आए मेहमानों को परोसने के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है। रोजाना इनके सेवन से शरीर को भरपूर कैल्शियम मिलता है। इसके अलावा आप क्रिस्पी गोभी फ्राई जैसी अन्य वायरल रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं जो स्वाद में पकौड़ों को भी टक्कर देती हैं।