बिलासपुर में दुर्गा पूजा की धूम: आनंदा इंपीरियल होटल में 50 से अधिक बंगाली पकवानों का खास फूड फेस्टिवल

दुर्गा पूजा पर बिलासपुर में बंगाली जायकों की बहार

शारदीय नवरात्रि और दुर्गा पूजा के पावन पर्व के दौरान छत्तीसगढ़ के बिलासपुर शहर में उत्सव का माहौल है। इस हर्षोल्लास के बीच शहर के प्रसिद्ध आनंदा इंपीरियल होटल ने एक अनूठी पहल करते हुए बंगाली थीम पर आधारित फूड फेस्टिवल की शुरुआत की है। इस आयोजन में मां दुर्गा के भक्तों और खानपान के शौकीनों के लिए 50 से अधिक प्रकार के लजीज व्यंजनों की विशेष व्यवस्था की गई है। इस फेस्टिवल का मुख्य आकर्षण बंगाल की पारंपरिक रसोई है, जिसे देश के अन्य हिस्सों के लोकप्रिय स्वादों के साथ खूबसूरती से जोड़ा गया है।

हर दिन बदलता खास मेन्यू

इस फूड फेस्टिवल की सबसे बड़ी विशेषता इसका मेन्यू प्रबंधन है। होटल प्रबंधन ने दुर्गा पूजा के प्रत्येक दिन यानी षष्ठी, सप्तमी, अष्टमी, नवमी और दशमी के लिए अलग-अलग मेन्यू तैयार किए हैं। होटल के शेफ के अनुसार, इस तरह की योजना इसलिए बनाई गई है ताकि फेस्टिवल में आने वाले मेहमानों को हर दिन कुछ नया और ताज़ा स्वाद चखने को मिले। 50 से ज्यादा व्यंजनों का यह सफर बंगाल की पारंपरिक गलियों से लेकर भारत के विभिन्न राज्यों के मशहूर जायकों तक जाता है।

नॉनवेज और बंगाली स्ट्रीट फूड का संगम

मांसाहारी भोजन के शौकीनों के लिए यह फूड फेस्टिवल किसी जन्नत से कम नहीं है। मेन्यू में बंगाल के पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय व्यंजनों को प्राथमिकता दी गई है। इसमें खास तौर पर मटन कशा, लाल मुर्गी का झोल, इलिश मछली, झींगा और पापड़ा फिश जैसे व्यंजन शामिल हैं, जो अपनी अनूठी खुशबू और मसालों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, बंगाली स्ट्रीट फूड का स्वाद भी यहां परोसा जा रहा है। वेज कटलेट, चिकन चॉप और एग डेविल जैसे स्नैक्स भी फेस्टिवल का हिस्सा बनाए गए हैं, जो लोगों को बंगाल की सड़कों पर मिलने वाले चटपटे स्वाद की याद दिलाते हैं।

व्रतियों के लिए विशेष फलाहारी थाली

होटल प्रबंधन ने केवल स्वाद ही नहीं बल्कि भक्तों की धार्मिक भावनाओं का भी पूरा ध्यान रखा है। नवरात्रि के दौरान उपवास रखने वाले श्रद्धालुओं के लिए बिना प्याज और लहसुन वाली विशेष फलाहारी थाली तैयार की गई है। इस थाली में साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू के आटे की पूरी, पनीर के स्वादिष्ट व्यंजन और मीठे में विशेष खीर शामिल की गई है। शेफ ने बताया कि इन व्यंजनों को बनाने में स्वच्छता और शुद्धता का विशेष ध्यान रखा गया है ताकि व्रत रखने वाले लोग पूरी आस्था और संतोष के साथ इसका आनंद ले सकें।

उत्सव को यादगार बनाने की कोशिश

आनंदा इंपीरियल होटल के अनुसार, दुर्गा पूजा उनके लिए केवल एक त्योहार नहीं बल्कि एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक उत्सव है। इसी भावना के साथ पूरी टीम ने काफी समय पहले से इस फूड फेस्टिवल की तैयारियां शुरू कर दी थीं। होटल प्रबंधन का उद्देश्य बिलासपुर के स्थानीय निवासियों के साथ-साथ बाहर से आने वाले मेहमानों को भी एक ही छत के नीचे बेहतरीन अनुभव प्रदान करना है। पारंपरिक बंगाली स्वाद, देश के अन्य राज्यों के व्यंजन और व्रतियों के लिए खास भोजन की व्यवस्था के कारण यह फूड फेस्टिवल इस बार शहर में चर्चा का विषय बना हुआ है। यह आयोजन न केवल बंगाली संस्कृति को बढ़ावा दे रहा है, बल्कि लोगों को एक साथ मिलकर उत्सव मनाने का मौका भी दे रहा है।