अगर आप भी आम का अचार बनाते हैं और वह जल्दी खराब हो जाता है, तो बुंदेलखंड की यह पारंपरिक विधि आपके लिए ही है। इस लेख में जानिए कि कैसे आप पूरे एक साल तक के लिए स्वादिष्ट और फ्रेश आम का अचार घर पर तैयार कर सकते हैं।

आम का सीजन खत्म होने से पहले आप घर पर ही झटपट अचार तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए धूप की भी आवश्यकता नहीं है।

गर्मी के मौसम में कच्चे आम का अचार हर घर की पसंद होता है। पलामू की एक्सपर्ट चंपा देवी की इस खास रेसिपी से आप 5 किलो आम का अचार तैयार कर सकते हैं जो पूरे 4 साल तक खराब नहीं होगा।

भरतपुर के भुसावर का कच्चे आम का अचार अपने चटपटे स्वाद और पारंपरिक देसी मसालों के लिए कई राज्यों तक मशहूर है। सही सामग्री और विधि अपनाकर इसे आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

किचन एक्सपर्ट चंपा देवी ने पारंपरिक तरीके से आम का अचार बनाने की रेसिपी साझा की है। उनका कहना है कि सही तरीके से रखने पर यह अचार 4 साल तक खराब नहीं होता।

गोंडा की बीनू ने गर्मियों में ताजे कच्चे आम, पारंपरिक मसालों और सरसों के तेल से बिना मिलावट वाला स्वादिष्ट आम का अचार बनाने की सरल विधि बताई है, जो सालभर तक खराब नहीं होता।

आम के मौसम में सौंफ, राई, मेथी और शुद्ध सरसों के तेल से तैयार होने वाला यह पारंपरिक आम का अचार स्वाद में तीखा और चटपटा होता है तथा लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।