सूजी, बेसन या गेहूं का हलवा: कौन सा है सबसे आसान और किसे कहते हैं स्वाद का राजा

हलवा बनाने की आसान विधियां

हलवे का नाम लेते ही सभी का मन ललचा जाता है। भारतीय रसोई में सूजी, बेसन और गेहूं का हलवा सबसे ज्यादा बनाया जाता है। हालांकि तीनों का स्वाद अलग है, लेकिन इन्हें बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। आइए जानते हैं इन तीनों को बनाने का सही तरीका।

सूजी का हलवा

सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। अब एक कढ़ाई में घी गरम करके सूजी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें तैयार चीनी वाला पानी धीरे-धीरे मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में इलायची पाउडर और मेवे डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं और गर्म-गर्म परोसें।

बेसन का हलवा

बेसन का हलवा बनाने के लिए कढ़ाई में घी गरम करें और बेसन डालें। बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि इसमें से सोंधी खुशबू न आने लगे। अब इसमें थोड़ा गुनगुना दूध या पानी डालें और तेजी से चलाएं ताकि गुठलियां न बनें। जब मिश्रण पानी सोख ले, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। चीनी के घुलने के बाद ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे सर्व करें।

गेहूं का हलवा

गेहूं का हलवा बनाने के लिए साबुत गेहूं को रातभर पानी में भिगोकर रखें। सुबह इसे बारीक पीस लें और छान लें। अब एक कढ़ाई में घी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। दूसरी ओर ड्राई फ्रूट्स को घी में फ्राई कर लें। इसके बाद चाशनी में गेहूं का पेस्ट मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण के सुनहरे और खुशबूदार होने पर इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर परोसें।

कौन सा हलवा है सबसे बेहतर

अगर बात बनाने की सरलता की करें, तो सूजी का हलवा सबसे आसान माना जाता है। इसे कोई भी आसानी से बना सकता है। स्वाद और लोकप्रियता के मामले में भी सूजी का हलवा ही स्वाद का राजा कहलाता है, क्योंकि यह हर किसी की पसंद होता है।