पोहे से बनाएं यह कुरकुरी नमकीन, शाम की चाय का स्वाद हो जाएगा दोगुना

शाम की चाय के साथ अगर कुछ हल्का, कुरकुरा और चटपटा मिल जाए तो दिन भर की थकान सचमुच छूमंतर हो जाती है। रोज-रोज एक जैसे स्नैक्स खाकर अगर आप ऊब चुके हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं पोहे से बनने वाली एक खास नमकीन, जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है।

यह पोहा नमकीन बेहद हल्की होती है, इसलिए बच्चे हों या बड़े, हर उम्र के लोग इसे आराम से खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

• 2 कप मोटा पोहा
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1 बड़ा चम्मच काजू
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 8-10 करी पत्ते
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटी चम्मच राई
• 1/2 छोटी चम्मच सौंफ
• थोड़ा सा चाट मसाला

बनाने की विधि

सबसे पहले पोहे को एक चलनी में डालकर हल्के हाथ से झाड़ लें, ताकि उसमें जमी धूल निकल जाए। ध्यान रहे कि पोहे को पानी से धोना नहीं है, वरना वह नरम पड़ जाएगा और उसका कुरकुरापन खत्म हो जाएगा।

अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही उसमें राई डालें और जब राई चटकने लगे तो उसमें सौंफ, करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। इसके बाद मूंगफली और काजू डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

अब गैस की आंच धीमी करके इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और तुरंत पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाला हर एक पोहे पर बराबर चढ़ जाए। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जिससे पोहा अच्छी तरह कुरकुरा हो जाए। आखिर में चीनी और चाट मसाला डालकर सबको अच्छी तरह मिक्स कर लें।

खास टिप्स

• अगर आपको ज्यादा कुरकुरापन पसंद है, तो पोहे को पहले हल्का सा सूखा भून सकते हैं।
• स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें भुने चने या सूखे नारियल के स्लाइस भी मिलाए जा सकते हैं।
• नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें, ताकि उसका कुरकुरापन बना रहे।

क्यों है यह नमकीन खास

बाजार में मिलने वाली नमकीन की तुलना में यह पोहा नमकीन कहीं ज्यादा सेहतमंद और साफ-सुथरी होती है। इसमें तेल भी कम लगता है और मसालों को आप अपनी पसंद के मुताबिक घटा-बढ़ा सकते हैं। यह झटपट बन जाती है और कई दिनों तक आराम से स्टोर भी की जा सकती है।

तो अगली बार जब शाम की चाय बनाएं, तो इस स्वादिष्ट और हेल्दी पोहा नमकीन को जरूर आजमाएं। यकीन मानिए, एक बार चखने के बाद हर कोई इसकी तारीफ करेगा और आपकी चाय का मजा भी दोगुना हो जाएगा।