आलू को कहें बाय, शकरकंद से बनी इस कुरकुरी टिक्की का स्वाद चखकर हर कोई मांगेगा रेसिपी

टिक्की का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में आलू ही आता है। लेकिन अगर इस बार आप कुछ नया और हल्का खाना चाहते हैं, तो आलू की जगह शकरकंद की टिक्की बनाकर देखिए। यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है, और इसकी प्राकृतिक मिठास मसालों के साथ मिलकर एक बिल्कुल अलग ही स्वाद देती है।

शकरकंद में फाइबर, विटामिन ए और कई ज़रूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यही वजह है कि यह केवल स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि टिक्की को अच्छा टेक्सचर भी देती है। रोज़-रोज़ एक जैसी आलू टिक्की खाकर बोर हो चुके लोगों के लिए यह एक मज़ेदार विकल्प साबित हो सकती है।

ज़रूरी सामग्री

• 2 मध्यम आकार की उबली हुई शकरकंद
• 1 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 बड़े चम्मच ओट्स पाउडर या ब्रेडक्रम्ब्स
• थोड़ा सा तेल

बनाने की विधि

सबसे पहले उबली हुई शकरकंद को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और बाकी मसाले डालकर मिला लें। अगर मिश्रण ज़्यादा नरम लगे, तो उसमें ओट्स पाउडर या ब्रेडक्रम्ब्स मिला दें।

इसके बाद हाथों की मदद से छोटी-छोटी टिक्कियां तैयार करें। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करके उस पर हल्का सा तेल लगाएं और टिक्कियों को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेक लें।

ऐसे बढ़ाएं स्वाद

इन टिक्कियों को हरी चटनी, दही की डिप या इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। चाहें तो मिश्रण में बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज या कद्दूकस की हुई गाजर मिलाने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

शकरकंद की हल्की मिठास और मसालों का संतुलन इस टिक्की को खास बनाता है। इसे शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में या हल्के नाश्ते के तौर पर भी आराम से खाया जा सकता है।