ठेसा चटनी रेसिपी: निमाड़ के स्वाद का जादू, घर पर ऐसे बनाएं 15 दिन तक चलने वाली चटपटी डिश

स्वाद में लाजवाब है निमाड़ की ठेसा चटनी

खाने की थाली का स्वाद दोगुना करने के लिए लोग अक्सर महंगे सॉस या अचार का सहारा लेते हैं, लेकिन निमाड़ क्षेत्र की खास ठेसा चटनी इन सभी को पीछे छोड़ देती है। यह चटनी स्वाद में इतनी चटपटी है कि इसके आगे बाजार के तमाम सॉस फीके लगने लगेंगे। यह चटनी विशेष रूप से बुरहानपुर के घरों में बेहद चाव से बनाई जाती है।

केवल 10 मिनट में तैयार

इस चटनी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है और इसे 15 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है। इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए आपको केवल तीन मुख्य सामग्री की जरूरत होती है।

ठेसा चटनी बनाने की विधि

इस पारंपरिक रेसिपी को वर्षों से बना रहीं फूलाबाई के अनुसार, इसे बनाने का तरीका बेहद आसान है:

• सबसे पहले बाजार से ताजी और मोटी हरी मिर्च लाएं और उन्हें तवे पर अच्छी तरह भून लें।
• मिर्च भुनने के बाद उसे अच्छी तरह कूट लें।
• इसमें पहले से भुनी हुई मूंगफली, थोड़ा तेल और स्वादानुसार मसालों को मिलाएं।
• अगर आप चाहे तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा टमाटर भी डाल सकते हैं।

किसके साथ खाएं

यह चटनी रोटी, भाकरी या सफर में ले जाने वाले खाने के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। यदि आप रोज एक ही तरह की सब्जी या चटनी खाकर ऊब चुके हैं, तो ठेसा चटनी आपके खाने के अनुभव को पूरी तरह बदल सकती है।