मशरूम से तैयार करें लाजवाब लड्डू, स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

मशरूम लड्डू बनाने का नया तरीका

बिहार में इन दिनों मशरूम की खेती के साथ ही इससे तैयार होने वाले नए-नए व्यंजनों का चलन तेजी से बढ़ रहा है। अब तक आपने मशरूम की सब्जी तो कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी मशरूम के लड्डू का स्वाद चखा है। मशरूम से बनने वाले ये लड्डू न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इन्हें घर पर बनाना भी बेहद आसान है।

लड्डू तैयार करने की विधि

सबसे पहले ताजे मशरूम को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए रख दें। जब मशरूम का पानी निकल जाए, तो इन्हें धूप में तब तक रखें जब तक कि इनमें मौजूद नमी पूरी तरह खत्म न हो जाए। पूरी तरह सूख जाने के बाद, इन मशरूम को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर एक बारीक पाउडर तैयार कर लें।

मिश्रण और सजावट

अब एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और उसमें बेसन के साथ तैयार किया हुआ मशरूम पाउडर मिला दें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से सोंधी खुशबू न आने लगे। इसके बाद आंच बंद कर दें और इसमें अपनी पसंद के अनुसार चीनी, इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट मिलाएं। इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। जब यह मिश्रण हाथों से लड्डू बनाने लायक हो जाए, तब इसकी छोटी-छोटी गोलियां तैयार कर लें। अंत में, लड्डू के ऊपर पिस्ता या अन्य मेवे लगाकर इन्हें सजाएं और इनका आनंद लें।