मिक्स दाल चीला: मूंग-चना दाल और चावल से बनाएं प्रोटीन से भरपूर हेल्दी नाश्ता, दिनभर रहेगी भरपूर ऊर्जा

अगर आप ऐसे नाश्ते की तलाश में हैं जो स्वाद के साथ-साथ प्रोटीन, फाइबर और भरपूर पोषण भी दे, तो घर में आसानी से मिलने वाली दाल, चना और चावल से तैयार होने वाला मिक्स दाल चीला आपके लिए शानदार विकल्प साबित हो सकता है। कोडरमा की गृहिणी राधिका प्रजापति ने इस सरल और सेहतमंद रेसिपी को साझा करते हुए बताया कि इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता और यह पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक नाश्ता बन जाता है।

नाश्ते के लिए जरूरी सामग्री

राधिका के मुताबिक इस चीले को तैयार करने के लिए हरा मूंग दाल, पीला मूंग दाल, काला चना और अरवा चावल की जरूरत पड़ती है। इन सभी सामग्रियों को जरूरत के अनुसार लेकर रातभर पानी में भिगोकर रखा जाता है, ताकि ये अच्छी तरह नरम हो जाएं और इन्हें आसानी से पीसा जा सके।

ऐसे तैयार करें घोल और चीला

अगले दिन भीगी हुई सामग्री में हरी मिर्च और अदरक डालकर मिक्सर ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। पेस्ट बनाते समय इस बात का खास ध्यान रखना जरूरी है कि मिश्रण न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा, ताकि चीला आसानी से बन सके।

इसके बाद इस घोल में कद्दूकस की हुई लौकी और बारीक कटा प्याज मिलाया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नमक, एक छोटा चम्मच हल्दी, गरम मसाला और घर में तैयार किया गया जीरा, अदरक, लहसुन तथा मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंट लिया जाता है।

सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं

तैयार मिश्रण को हल्के सरसों तेल से चिकने किए गए गर्म फ्राइंग पैन पर चीले के आकार में फैला दिया जाता है और इसे दोनों तरफ से सुनहरा एवं कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। राधिका बताती हैं कि इसे टमाटर की चटनी या धनिया की चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

दिनभर बनी रहती है ऊर्जा

राधिका ने बताया कि इस नाश्ते में कई तरह की दालों और चने का इस्तेमाल होने के कारण यह प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत बन जाता है। इससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और शरीर को दिनभर ऊर्जा मिलती रहती है। साथ ही लौकी जैसी सब्जी मिलाने से यह पाचन के लिए भी हल्का और फायदेमंद हो जाता है।

इस रेसिपी की एक खास बात यह भी है कि जो बच्चे आमतौर पर लौकी खाना पसंद नहीं करते, वे भी इस चीले में मिली लौकी को बिना किसी झिझक के खा लेते हैं। इस तरह स्वाद के साथ-साथ बच्चों और बड़ों दोनों को सब्जियों का पोषण भी आसानी से मिल जाता है।