घर पर झटपट बनाएं चना पाउडर और सत्तू की लाजवाब रोल बर्फी, जानें बनाने का आसान तरीका

घर पर मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका

आजकल बाजार में मिलने वाली मिठाइयों की शुद्धता को लेकर अक्सर चिंता बनी रहती है। ऐसे में अगर आप घर पर कम समय और सीमित सामग्री के साथ कुछ मीठा बनाने का विचार कर रहे हैं, तो रोल बर्फी एक शानदार विकल्प साबित हो सकती है। इसे बनाने के लिए आपको न तो घंटों रसोई में बिताने होंगे और न ही किसी जटिल विधि का पालन करना होगा। बोकारो के जाने-माने शेफ देवाशीष के अनुसार, इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह चना पाउडर या सत्तू के साथ बहुत कम मेहनत में तैयार हो जाती है।

रोल बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको अपनी रसोई में मौजूद सामान्य चीजों की आवश्यकता होगी। इसमें मुख्य रूप से चना पाउडर या सत्तू का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा आपको इन चीजों को पहले से तैयार रखना चाहिए:

• चना पाउडर या सत्तू
• चीनी (बारीक पिसी हुई)
• नारियल पाउडर
• इलायची (खुशबू और स्वाद के लिए)
• ठंडा दूध
• घी

मिठाई तैयार करने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया

सबसे पहले एक मिक्सर जार लें और उसमें चीनी डालकर उसका एकदम बारीक पाउडर तैयार कर लें। जब चीनी का पाउडर बन जाए, तो एक बड़े बर्तन में चना पाउडर या सत्तू को निकाल लें। अब इसमें पिसी हुई चीनी, नारियल पाउडर और इलायची को मिलाएं। इन सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाना जरूरी है ताकि मिठास और फ्लेवर बराबर बना रहे।

इसके बाद इस मिश्रण में धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें। ध्यान रहे कि दूध एक साथ ज्यादा न डालें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि मिश्रण संतुलित रहे। दूध डालने के बाद इसे अच्छी तरह गूंथ लें जैसे आटा तैयार किया जाता है। मिश्रण को और अधिक चिकना, मुलायम और चमकदार बनाने के लिए आप इसमें ऊपर से थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं।

सेट करने का तरीका और परोसने के सुझाव

जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे अपने हाथों की मदद से लंबा बेलनाकार या रोल का आकार दें। रोल तैयार हो जाने के बाद, इसे एक प्लेट में रखें और करीब 20 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें। फ्रिज में रखने से मिठाई का टेक्सचर बेहतर हो जाता है और काटने में आसानी होती है।

20 मिनट के बाद रोल को फ्रिज से बाहर निकालें और एक तेज चाकू की सहायता से इसे छोटे-छोटे गोलाकार टुकड़ों में काट लें। आपकी स्वादिष्ट और ताजी रोल बर्फी अब तैयार है। आप इसे अपने परिवार के सदस्यों और दोस्तों के साथ सर्व कर सकते हैं। यह मिठाई न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।