मैदा छोड़िए, अब गेहूं के आटे से घर पर बनाएं हेल्दी और कुरकुरे टैकोस, बच्चे मांग-मांग कर खाएंगे

रोज के नाश्ते से है बोरियत?

हर मां के सामने सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि वह बच्चों के लिए रोज ऐसा क्या बनाए जो न केवल स्वाद में लाजवाब हो, बल्कि जिसे खाने में बच्चे आनाकानी न करें। अक्सर बच्चे बाहर का तला-भुना या मैदे वाला खाना पसंद करते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में कोडरमा की रहने वाली राधिका प्रजापति ने एक ऐसी शानदार रेसिपी साझा की है, जिससे आप घर पर ही गेहूं के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट टैकोस तैयार कर सकती हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें मैदे का कोई इस्तेमाल नहीं किया गया है, जो इसे घर के अन्य सदस्यों के लिए भी एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाता है।

आटे की तैयारी का तरीका

राधिका के अनुसार, इस रेसिपी की शुरुआत गेहूं के आटे को सही तरीके से गूंथने से होती है। सबसे पहले आपको **दो कटोरा** गेहूं का आटा लेना होगा। इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर इसे अच्छी तरह गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम। गूंथने के बाद इस आटे को **10 से 15 मिनट** तक के लिए ढंककर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

स्वादिष्ट स्टफिंग बनाने की विधि

टैकोस को चटपटा बनाने के लिए उसकी फिलिंग यानी स्टफिंग बहुत मायने रखती है। इसके लिए आप **चार से पांच** आलू उबाल लें। इसके साथ ही शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लें। अगर आपको थोड़ा और स्वाद बढ़ाना है, तो आप इसमें स्वीट कॉर्न भी मिला सकती हैं।

एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो इसमें कटी हुई प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च और स्वीट कॉर्न डाल दें। इन सभी सब्जियों को **तीन से चार मिनट** तक मध्यम आंच पर पकाएं। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएं और हल्का भूरा रंग न पकड़ लें। अब इसमें अपनी पसंद के अनुसार नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गोलकी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में, उबले हुए आलू डालकर सभी मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें। **एक से दो मिनट** तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें और इस मसालेदार मिश्रण को एक अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टैकोस को अंतिम रूप देना

जब स्टफिंग पूरी तरह ठंडी हो जाए, तब पहले से तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन्हें बेलकर सामान्य रोटी का आकार दें। अब एक गोल कटोरी की मदद से इन रोटियों को एक समान आकार में काट लें। एक तवे या कढ़ाई को गरम करें और इन छोटी गोल रोटियों को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।

अब इन रोटियों के ऊपर तैयार किया गया आलू और सब्जियों का मिश्रण रखें। बच्चों को और भी ज्यादा लुभाने के लिए आप इसके ऊपर थोड़ा चीज भी डाल सकती हैं। इसके बाद रोटी को बीच से मोड़कर टैकोस का आकार दें। अंत में, इसे धीमी आंच पर थोड़ी देर और पकाएं, जिससे चीज पूरी तरह मेल्ट हो जाए और टैकोस का बाहरी हिस्सा कुरकुरा और शानदार हो जाए। लीजिए, आपके गरमा-गरम और हेल्दी गेहूं के आटे वाले टैकोस बनकर तैयार हैं, जिन्हें शाम के नाश्ते में परोसा जा सकता है।