सावन के महीने में नॉनवेज जैसा स्वाद पाने का बेहतरीन तरीका, घर पर ऐसे बनाएं उदयपुर स्टाइल कटहल की सब्जी

स्वाद और सेहत का मेल

सावन का महीना चल रहा है और इस दौरान कई लोग अपनी धार्मिक मान्यताओं के कारण नॉनवेज खाना छोड़ देते हैं। हालांकि, अगर आपको मांसाहारी भोजन का स्वाद और उसका टेक्सचर बहुत पसंद है, तो उदयपुर की खास कटहल की सब्जी आपकी इस कमी को पूरा कर सकती है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि कच्चे कटहल को मसालों के साथ इस तरह तैयार किया जाता है कि खाने वाले को बिल्कुल नॉनवेज जैसा अहसास होता है।

बनाने की आसान विधि

इस लजीज सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे कटहल को टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इसे हल्दी और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें और फिर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसकी ग्रेवी तैयार करने के लिए एक अलग कड़ाही में प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कुछ चुनिंदा साबुत मसालों का इस्तेमाल करें।

जब मसाला अच्छी तरह भून जाए, तो इसमें टमाटर की प्यूरी और गरम मसाला मिलाएं। अब तैयार भुने हुए कटहल को इस मसाले में डालकर धीमी आंच पर पकने दें। धीमी आंच पर पकने की वजह से मसाले कटहल के अंदर तक समा जाते हैं और इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। आप इस खास सब्जी को रोटी, पराठे, नान या फिर जीरा राइस के साथ परोसकर अपने खाने का आनंद ले सकते हैं।