भुट्टे के कुरकुरे पकोड़े: बरसात के मौसम में घर पर ऐसे बनाएं चटपटा और जायकेदार नाश्ता

मानसून में पकोड़ों का लाजवाब स्वाद

बरसात का मौसम शुरू होते ही लोगों की जुबान पर चटपटे और गरमा-गरम नाश्ते की डिमांड बढ़ जाती है। यदि आप भी रोजाना खाए जाने वाले बेसन के भजिए, समोसे या कचोरी से बोर हो चुके हैं, तो इस बार मानसून की शाम को भुट्टे के दानों से बने कुरकुरे पकोड़ों के साथ खास बनाएं। ये पकोड़े न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद सरल है। बच्चे हों या बड़े, हर उम्र के लोग इन क्रिस्पी पकोड़ों को चाव से खाते हैं।

एक्सपर्ट वंदना ने दी रेसिपी की जानकारी

इस खास रेसिपी के बारे में जानकारी देते हुए एक्सपर्ट वंदना ने बताया कि बारिश के दिनों में घर पर कुछ चटपटा और अलग खाने की इच्छा होना स्वाभाविक है। ऐसे में भुट्टे के पकोड़े एक परफेक्ट स्नैक साबित होते हैं। ये पकोड़े खाने में बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट लगते हैं। इसे बनाने के लिए आपको बाजार से ताजे भुट्टे लाने होंगे। इसमें आप अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च और अन्य मसाले मिलाकर तेल में तल सकते हैं। यह बहुत ही आसान प्रक्रिया है जो चंद मिनटों में आपको एक बेहतरीन स्नैक तैयार करके दे देती है।

पकोड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर भुट्टे के कुरकुरे पकोड़े बनाने के लिए आपको कुछ प्रमुख चीजों की आवश्यकता होगी। इसमें मुख्य रूप से ताजे भुट्टे के दाने, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला और परोसने के लिए टमाटर सॉस शामिल हैं। इन मसालों के मेल से पकोड़ों में एक अनोखा स्वाद आता है जो मानसून के मौसम में और भी बढ़ जाता है।

पकोड़े तैयार करने की आसान विधि

भुट्टे के पकोड़े बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। अगर आप भी घर पर इसे ट्राई करना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

• सबसे पहले बाजार से ताजे भुट्टे खरीदकर लाएं और उन्हें साफ कर लें।
• एक किसनी यानी ग्रेटर की मदद से भुट्टे के दाने या दानों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
• अब इसमें 20 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट, 10 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट और 10 ग्राम नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• एक कड़ाही लें और उसमें करीब 500 ग्राम तेल डालें।
• तेल को मध्यम आंच पर हल्का गर्म होने दें।
• जब तेल गर्म हो जाए, तो मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से कड़ाही में डालें।
• इन पकोड़ों को धीमी आंच पर तलें, जिससे ये अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से कुरकुरे हो जाएं।

जब पकोड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें कड़ाही से बाहर निकाल लें। इन गरमा-गरम कुरकुरे पकोड़ों को आप अपनी पसंद के अनुसार टमाटर सॉस या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह रेसिपी इतनी सरल और प्रभावी है कि एक बार चखने के बाद आप इसे मानसून में बार-बार बनाना चाहेंगे।